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第四章瓜类

第二节西葫芦

西葫芦，别名美洲南瓜、搅瓜，葫芦科南瓜属一年生草本植物，原产于北美洲南部，在欧美栽培最为普遍，

19世纪中叶引入我国。西葫芦以食用嫩瓜为主，营养丰富，在我国南北方均有种植，开始只作为庭院栽培和露

地栽培，随着设施蔬菜生产的发展，现在西葫芦已经能周年生产，并已成为日光温室冬春季栽培的主要蔬菜之一。

一、品种类型

根据植株茎节长短不同，西葫芦可分为矮生型、半蔓生型和蔓生型。

（一）矮生型

节间短，蔓也短，一般蔓长0.3～0.5m。第1雌花着生节位低，雌花码密，一般根瓜着生于第3～8节，以后

每节或隔1～2节出现雌花，栽培种多为此种类型。

（二）半蔓生型

节间较长，蔓长0.6～1.0m，主蔓8～10节前后开始着生第1雌花，栽培较少。

（三）蔓生型

主蔓长1.0～4.0m，熟性较晚，耐寒性较差，而耐热性相对较强。

二、生物学特性

（一）形态特征

1．根西葫芦根系强大，主根入土可达2.0m以上。主要根群水平生长，横向分布直径可达90～100cm，大

部分根群分布于30cm土层内。易发侧根，吸水吸肥能力较强，耐干旱、耐贫瘠，根系再生能力弱，伤根后不易

恢复，生产中需护根育苗。

2．茎叶茎5棱，上具白色刺毛，栽培种多为矮生型，节间较短。叶片大，掌状五裂，叶表有刺毛，有的品

种叶片上具银白色斑点。叶柄长而中空，易折断。

3．花、果实、种子花黄色，花朵较大，可以食用。雌雄同株异花，第1雌花着生于第4～5叶腋间，以后

每隔1～2片叶出现一朵雌花，低夜温短日照条件下雌花数量多，节位低。雌花无单性结实能力，设施栽培需人

工辅助授粉。果实圆筒形，嫩果果皮颜色有白、绿、黄、墨绿和绿白相间花纹，果面光滑或稍有纵棱。种子扁平，

灰白色或黄褐色，千粒重150～200g，使用年限2年。

（二）生长发育周期

西葫芦的整个生育期可划分为发芽期、幼苗期、抽蔓期和结果期四个时期。各期的划分界限和生育特性与黄

瓜相似。

（三）对环境条件要求

1．温度西葫芦属喜温蔬菜，但对温度适应性较强，在瓜类蔬菜中比较耐寒。生长发育适温为日温18～25℃，

夜温12～15℃，温度低于10℃或高于32℃对生长不利，植株易感染病害。不同生育期对温度的要求不同,种子发

芽适宜温度为25～30℃,开花坐果期适宜温度22～25℃，果实生长适宜温度18～25℃。设施早春栽培，必须在地

温稳定在12℃以上才能定植，但地温短时间低于12℃不致受害。

2．光照西葫芦对光照的要求比黄瓜对光照的要求严格，光照充足植株生长良好，果实发育快且品质好。苗

期给以适当的短日处理能降低雌花节位，增加雌花数量。进入结果期更需强光，光照弱再遇到高湿条件易引起化

瓜。

3．水分西葫芦根系比较发达，有较强的吸水能力，抗旱性较强。但其叶片肥大，蒸腾强烈，耗水量大，所

以需要较高的土壤湿度。但要求较低的空气湿度，空气湿度太大，授粉不良，坐果困难，且易发生病害。

4．土壤营养对土壤适应性强，在各种土壤上均能正常生长发育，但仍以土层深厚，有机质含量高的壤土或

沙壤土种植易获高产。西葫芦需肥量大，每生产1000kg产品需吸收氮5.47kg，磷2.22kg，钾4.09kg。对氮、磷

的吸收均高于黄瓜。

三、栽培季节和茬次安排

西葫芦露地栽培可分为春秋两茬，春季利用塑料大棚、阳畦等设施育苗，终霜后定植于露地。秋茬栽培可于

夏季在遮荫防雨棚内育苗，苗龄20d左右即可定植，一直采收至初霜来临。设施西葫芦栽培茬次安排见表4－3。

表4－3西葫芦设施栽培基本茬次表

茬次播种期（月/旬）定植期（月/旬）产品供应期（月/旬）

塑料大棚春早

2/下～3/上3/中下4/中下～6/下

熟

塑料大棚秋延

7/上中7/下～8/上9/上～11/上

后

日光温室早春

12/下～1/上2/上中