食堂餐厨废弃物处置管理制度.doc

食堂餐厨废弃物处置管理制度

一、食堂管理人员要自觉遵守《中华人民共和国食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行餐厨废弃物处置管理规定。

二、食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施，更不能将食堂潲水及废弃物随便倒入影响师生学习和生活的环境。

三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。食品原料粗加工产生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物），泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等）按规定倒入专用餐厨废弃物回收桶。

四、潲水类垃圾按要求要与回收方签订回收协议书，注明潲水类垃圾回收仅限于养殖用，不得另作他用。

五、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整《潲水废弃物去向登记表》处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况。

六、接受相关部门对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予相关人员一定的处理。

七、废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落。