食品企业岗位职责与任职要求.pdfVIP

食品企业岗位职责与任职要求

食品企业岗位职责与任职要求

一、食品企业岗位职责

1.厂长

1.1制定本厂的质量方针、目标、确保质量体系运行和控制所需的资

源。

1.2组建本厂的组织机构，规定各部门的职责和权限，任免质量负责

人、内审员及各部门负责人。

1.3负责定期进行管理评审，保持质量方针实现和质量体系持续、有

效地运行。

1.4直接领导质量检验、安全监控机构，保证独立、客观地行使职权，

支持其处理意见和要求，对食品安全和食品安全管理负全面责任。

1.5批准质量管理体系文件或授权人员进行审批。

2.质量负责人

2.1在厂长领导下，具体负责企业的质量管理工作。负责本企业质量

管理体系各部分、各过程的建立、实施、保持和完善。

2.2具体领导质检科工作。

2.3向厂长报告实施质量管理体系所取得的业绩，以及改进质量管理

体系。

2.4组织内部检查和考核，确保形成自我完善机制，保证体系的有效

运行。

2.5组织质量管理文件、制度的制定和审核。

2.6负责与质量管理有关事宜的外部沟通与联络。

2.7组织评审重要的不合格（包括工作不合格与不合格品）。

3.质检科长

3.1负责质量管理的具体工作，行使食品质量安全否决权。

3.2负责不合格品的处置管理，对重大质量问题、食品安全问题等信

息要及时反馈给厂长。

3.3负责做好内部审核工作。

3.4负责不合格品原因的调查与分析，组织制订、实施纠正和预防措

施，防止问题的重复发生。

食品企业岗位职责与任职要求

3.5负责不合格品的控制。

3.6负责原辅料、生产过程、产成品的检验，确保食品的安全。

4.供销科长

4.1负责原料使用情况的调查，确保采购原料的安全。

4.2负责原辅料的采购工作。

4.3负责原辅料搬运、贮存的管理，以保证产品质量。

4.4搞好售后服务，创造优质服务，开拓市场。

4.5建立健全客户档案，及时做好客户投诉和信息反馈工作。

4.6负责产品召回制度的实施。

5.生产科长

5.1负责本厂生产的总体安排。

5.2负责本厂生产过程的产品质量与食品安全控制，随时掌握生产中

的产品质量与食品安全动态，及时将产品质量和食品安全问题反馈给

质量部门，对产品质量和食品安全问题的改进措施的实施落实负责。

5.3当生产与质量发生矛盾时，首先保证产品质量安全的需要。

5.4负责产品生产的工艺文件编制工作，确保各种技术文件准确和完

整，并做好技术文件的管理工作。

5.5负责产品质量问题改进措施（工艺）的实施和落实。

5.6定期检查工艺纪律执行情况，加强对车间的技术指导。

5.7负责车间及生产设施的维护，确保产品在保证安全的情况下进行

加工。

5.8负责产品标识及可追溯性控制。

5.9负责工作服、鞋的集中统一清洗、消毒、发放等管理。

6.办公室主任

6.1负责本厂各类人员的培训、考核工作，不断提高员工素质。

6.2负责生产和质量管理人员的健康控制，保证相关人员符合《食品

安全法》的相关要求。

6.3负责本厂文件控制与记录的管理工作。

6.4认真贯彻食品安全管理责任制，加强安全教育，对违章违法现象

进行处理。

6.5负责厂区内的环境卫生管理工作。

食品企业岗位职责与任职要求

6.6负责虫害防治计划的实施。

7.车间主任

7.1负责本厂生产过程的产品质量与食品安全具体控制，随时掌握生

产中的产品质量与食品安全动态，及时将产品质量和食品安全问题反

馈给相关部门。

7.2负责正确执行各项管理制度，确保食品在安全状况下生产加工。

8.检验员

8.1严格按标准的规定对原辅料、半成品、成品的检验。

8.2负责不合格控制的记录，并对记录的数据真实、准确负责。

8.3及时报告质量信息和改进建议。

8.4食品安全监控人员应严格按规定进行检验，并做好反馈、记录、

验证工作。

9仓库管理员

9.1按有关要求，对原辅料、包装物料、半成品、成品及外购物料进

行验货、入库、贮存、保管和发放。

9.2确保仓库的贮存环境符合要求，随时检查贮存物品的存贮质量。

9.3仓库的贮存品应按要求贮放、标识、数量应准确无误，保证账、

物、卡一致。

10.生产工人

10.1努力学习专业技术和质量管理知识，掌握本岗位操作技能。

10.2严格执行工