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校园外卖食品安全管理制度

第一章总则

为保障校园内外卖食品的安全，维护广大师生的身体健康，依据国家食品安全法及相关法规，结合校园实际情况，制定本制度。外卖食品的安全管理是确保食品质量、预防食品安全事故的重要措施，旨在规范外卖食品的采购、制作、配送及监督管理流程。

第二章适用范围

本制度适用于校园内所有外卖食品的经营单位、配送人员及相关管理部门。所有参与外卖食品供应链的人员和单位均需遵守本制度，确保食品安全管理的有效实施。

第三章管理规范

外卖食品的管理应遵循以下原则：

1.食品采购应选择具有合法资质的供应商，确保原材料的安全和质量。

2.外卖食品的制作过程应符合国家食品安全标准，确保食品的卫生和安全。

3.配送环节应确保食品在运输过程中的温度控制，避免食品变质。

4.定期对外卖食品的经营单位进行检查，确保其遵循食品安全管理规范。

第四章责任分工

1.校园食品安全管理部门负责外卖食品安全的监督管理，定期组织检查和评估。

2.外卖经营单位应指定专人负责食品安全管理，确保各项管理措施的落实。

3.配送人员需接受食品安全培训，了解食品安全知识和操作规范，确保配送过程的安全。

4.学校各部门应协同配合，及时反馈外卖食品安全管理中的问题和建议。

第五章操作流程

1.外卖食品的采购流程：

经营单位应与合法供应商签订采购合同，确保原材料的来源可追溯。

采购的食品原材料应进行检验，确保符合国家标准。

2.外卖食品的制作流程：

制作过程中应严格遵循卫生操作规范，确保操作环境的清洁。

食品制作完成后，应进行温度检测，确保食品在安全温度范围内。

3.外卖食品的配送流程：

配送人员应使用专用的保温箱，确保食品在运输过程中的温度控制。

配送过程中应避免食品的交叉污染，确保食品的安全性。

第六章监督机制

1.校园食品安全管理部门应定期对外卖食品经营单位进行检查，检查内容包括原材料采购、食品制作、配送环节等。

2.经营单位应建立食品安全记录，记录采购、制作、配送等环节的相关信息，确保可追溯性。

3.学生和教职工可通过意见箱或在线平台反馈外卖食品安全问题，管理部门应及时处理并反馈结果。

4.对于违反食品安全管理规定的单位，校园食品安全管理部门应依法依规进行处罚，并责令其整改。

第七章培训与宣传

1.定期组织食品安全培训，提高外卖经营单位和配送人员的食品安全意识和操作技能。

2.在校园内开展食品安全宣传活动，增强广大师生的食品安全意识，鼓励其参与食品安全监督。

第八章附则

本制度由校园食品安全管理部门负责解释，自颁布之日起实施。根据实际情况和相关法规的变化，定期对本制度进行修订和完善。

通过以上制度的实施，旨在建立健全校园外卖食品安全管理体系，确保广大师生的饮食安全，促进校园健康环境的建设。