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超声辅助木瓜蛋白酶酶解法测定当归多糖提取量

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超声辅助木瓜蛋白酶酶解法测定当归多糖提取量

摘要：以当归作为原料，采用超声辅助木瓜蛋白酶酶解的方法提取当归中多糖并采用苯酚-硫酸显色法测定当归多糖的提取量。该试验中对超声辅助木瓜蛋白酶酶解法提取当归中多糖的实验条件进行优化调整。经实验验证结果证明，超声辅助木瓜蛋白酶酶解法提取当归中多糖的最佳实验条件为：加酶量0.6%，pH5.5，料液比1:20，酶解温度55℃，酶解时间40min，超声功率210W，超声温度60℃，超声时间25min。在以上条件下，测得当归多糖提取量为116.0mg/g。

关键词：当归多糖；超声辅助酶解法；工艺优