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学校食堂洗碗正确流程

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1.收集餐具：在学生用餐结束后，食堂工作人员应及时收集餐桌上的餐具，包括餐盘、碗、筷子、勺子等。将餐具分类放置，便于后续清洗。

2.预冲洗：将收集到的餐具放入预冲洗池中，用清水冲洗掉餐具表面的食物残渣和油脂。预冲洗可以减少后续清洗的难度和工作量。

3.浸泡：将预冲洗后的餐具放入浸泡池中，加入适量的洗涤剂和热水，浸泡一段时间。浸泡可以使洗涤剂更好地发挥作用，分解餐具上的污渍。

4.刷洗：使用刷子或洗碗布，对浸泡后的餐具进行逐一刷洗。注意要刷洗餐具的内外表面，特别是边缘和角落，确保彻底清洁。

5.冲洗：将刷洗后的餐具放入冲洗池中，用清水冲洗掉餐具上的洗涤剂残留。冲洗要彻底，以确保餐具表面干净无残留。

6.消毒：将冲洗后的餐具放入消毒池中，进行消毒处理。消毒可以采用高温消毒、紫外线消毒或化学消毒等方法，具体消毒方式应根据学校食堂的实际情况选择。

7.烘干：将消毒后的餐具放入烘干设备中，进行烘干处理。烘干可以去除餐具表面的水分，防止细菌滋生。

8.整理存放：将烘干后的餐具整理好，放入餐具存放柜中。存放柜应保持干燥、通风，避免餐具受到污染。

注意事项：

1.洗涤剂的使用应符合食品安全标准，避免使用过量或含有有害物质的洗涤剂。

2.消毒设备应定期检查和维护，确保消毒效果符合要求。

3.餐具清洗过程中应注意个人卫生，佩戴手套和口罩等防护用品。

4.餐具存放柜应定期清洁和消毒，避免细菌滋生。

5.食堂工作人员应接受相关培训，掌握正确的洗碗流程和卫生要求。