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餐饮服务通用卫生规范2022
编号：__________
一、环境卫生
1.1场所布局
餐饮场所应合理规划布局，确保食品加工、储存、销售等区域功能明确，防止交叉污染。各区域应有明显标识，并采取有效隔离措施。
1.2清洁卫生
餐饮场所内外环境应保持整洁，无积水、无杂物、无异味。地面、墙面、天花板等应定期清洁，设施设备应保持清洁卫生。
1.3通风换气
餐饮场所应保持良好通风，确保室内空气质量。新风系统、空调等设备应定期清洗、消毒，防止空气污染。
二、设施设备卫生
2.1设备要求
餐饮场所应配备符合国家标准的设施设备，保证食品加工、储存、销售等环节的安全卫生。
2.2设备维护
设施设备应定
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