DB21T 4063-2024 生猪屠宰质量安全风险管控技术规范.docxVIP

ICS65.020.30

21CCSB43

21

辽 宁 省 地 方 标 准

DB21/T4063—2024

生猪屠宰质量安全风险管控技术规范

Technicalspecificationsforthequalityandsafetyriskcontrolofpigslaughter

2024-11-30发布 2024-12-30实施

辽宁省市场监督管理局 发布

DB21/T4063

DB21/T4063—2024

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II

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目 次

前言 III

范围 1

规范性引用文件 1

术语和定义 1

厂区布局与环境 1

厂址 1

厂区布局 2

厂区环境 2

车间及设施设备 2

待宰区 2

车间布局 2

车间建筑 3

卫生消毒设施 3

屠宰分割设备及器具 3

车间照明 3

供排水系统 4

通风设施 4

冷却或冻结间 4

检疫检验 4

生猪来源 4

检疫 4

检验 4

屠宰加工过程控