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2024年食堂食品安全制度

食堂食品安全制度1

一、切配前必须认真检杳食品原料质量，腐败变质、不鲜或有毒有原料不切配。

二、切配用刀、砧板、案板、盆、盘等用具、容器用后洗刷干净，做到刀不生锈，砧板不发

霉，加工台面、抹布干净。

三、切配过程生熟食品分开，生熟用具、容器分开，严防交叉污染。

四、切配水产品的刀、砧板，刮洗干净后再切酉淇他食品。

五、工作结束后，地面、台面冲洗干净，废弃物及时清除，做好切配场所的清洁卫生。

食堂食品安全制

该用户很懒，什么也没介绍

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