能量教学课件.ppt

第五章

能量

南京工业大学;第一节概述;太阳能;第一节概述;第一节概述;第一节概述;来自于食物中的葡萄糖;三、产能营养素;三、产能营养素;三、产能营养素;第一节概述;产能营养素;第一节概述;基础代谢;第二节影响人体能量需要的因素;年龄;第二节影响人体能量需要的因素;第二节影响人体能量需要的因素;第二节影响人体能量需要的因素;第二节影响人体能量需要的因素;第二节影响人体能量需要的因素;第二节影响人体能量需要的因素;活动水平;第二节影响人体能量需要的因素;第二节影响人体能量需要的因素;第二节影响人体能量需要的因素;10％;第三节人体能量的需要与食物来源;一、人体能量需要量的测定;第三节人体能量的需要与食物来源;糖的呼吸商约为1，以葡萄糖为例：

C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O

RQ=6molO2/6molO2=6×22.4/6×22.4=1.0

脂肪呼吸商约为0.7，以软脂酸甘油酯为例：

2C51H98O6+145O2→102CO2+98H2O

RQ=102molO2/145molO2=102×22.4/145×22.4=0.7

蛋白质的呼吸商约为0.8：

RQ=（152.17/44×22.4）/（138.18/32×22.4）=77.47LCO2/96.73LO2=0.8;;能量消耗＝∑活动种类能量系数×该项活动持续时间;第三节人体能量的需要与食物来源;年龄;评价;体型;第三节人体能量的需要与食物来源;——饭吃八分饱;当今,日本人的平均寿命是世界之最,其原因是多种多样的,但与日本人奉行“腹八分目に医者ぃなち(饭吃八分饱,没病身体好)”的饮食哲学有很大的关系。日本冲绳群岛的居民,他们摄入的热量比其他日本人要少(但仍能提供必需的营养),他们中百岁老人的出现率是日本的其他任何一个岛屿的居民的多倍,而他们患心脏病、中风、癌症、糖尿病和老年性大脑疾病的比例比其他日本人低。此外,美国和世界其他地区的流行病学调查结果表明,在摄食热量低的人群中某些癌症(尤其是乳腺癌、结肠癌和胃癌)的发病率较低。这类资料都表明，人类的健康和寿命很可能也能得益于低热量饮食。;正常饮食低热量饮食

平均寿命50d90d

最高寿命100d139d;(1)成年之后,越早实施摄食热量限制计划,一般说来效果越好。

(2)应逐渐减少热量的摄入。任何突然的、快速的摄食热量??制都会产生相反的效果。例如,对于一个身高为1.7米的男性极轻体力劳动者来说,在实施摄食热量限制计划初,可以将摄食热量控制在9.94兆焦左右;然后在5-6年内逐渐减少到8.29兆焦左右。

(3)食用一些营养价值丰富的食品,在摄入足够的营养的同时摄入较少的热量,为此个人就必须精挑细选食物,或许还必须服用维生素和其他一些养分的片剂或胶囊。在所有的食品中,蔬菜和鲜果具有最多的抗衰老物质和最低的热量。;(4)摄食热量限制计划不适用于以下人群:正在生长发育的少年儿童,营养不足的老年人,患有严重疾病的人,正在康复中的病人等。

(5)应该在医生指导下实施摄食热量限制计划。过度的摄食热量限制有可能导致女性不孕症。长期处于排卵停止状态并伴有雌激素生成减少的女性,若实施摄食热量限制计划,则老年时患骨质疏松症和肌肉块减损的危险上升。摄食热量限制还有可能损害人的抗损伤、抗感染和抗严寒酷暑的能力。;第三节人体能量的需要与食物来源;谢谢聆听！