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香辣虾底料培训课件

•香辣虾底料概述

目•香辣虾底料原料与配方

•香辣虾底料生产工艺与设备

CONTENCT

•香辣虾底料品质评价与标准

•香辣虾底料应用与创新

录•香辣虾底料安全与卫生管理

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香辣虾底料概述

定义与特点

香辣虾底料是一种专门用于烹饪香辣虾的调味料，具有独特的香

辣风味和口感。

其主要特点包括：色泽红亮、香气浓郁、味道香辣鲜美、口感丰

富多变。

发展历程

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香辣虾底料起源于中国南方地区，

随着川菜、湘菜等地方菜系的流

行而逐渐在全国流行开来。

02

随着餐饮业的发展和消费者口味

的多样化，香辣虾底料逐渐成为

了餐厅和家庭中烹饪香辣虾的必

备调料。

市场现状

目前，香辣虾底料市场呈现出品牌化、专业化、多

样化的趋势，各大品牌竞争激烈。

消费者对于香辣虾底料的需求不断增加，对于产品

的品质、口感、营养等方面的要求也越来越高。

同时，随着网络购物的普及和物流配送的发展，香

辣虾底料的销售渠道也在不断拓宽，线上销售逐渐

成为主流。

02

香辣虾底料原料与配方

主要原料

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虾辣椒花椒豆瓣酱

选择新鲜、肉质饱满的虾，如干辣椒、鲜辣椒均可，根据口增加麻味和香味，选用优质红提供酱香味和红色素，选用郫

明虾、基围虾等。味调整用量。花椒。县豆瓣酱为佳。

辅助原料

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