简约餐饮业年终总结PPT.pptx

年终总结ANNUALSUMMARY2023isabouttopass.Inthisyear,throughthehardworkofdraftingthecoffeeshop,Ialsohavesomegains.Towardstheendofrecentyears,Iwillmakeasummaryofthis.20XX咖啡厅运营经理

前言PREFACE20XX年即将过去一半，在这半年的时间中我通过在咖啡厅的努力工作，也有了一点收获，临近年中，我将对今年的工作做一下总结，目的在于吸取教训提高自己，把工作做的更好。下面我对一年的工作进行简要的总结要的总结。

Part01.20XX工作总结Part02.工作中出现的问题Part03.20XX年工作计划Part04.工作感悟CONTENTS

PART120XX工作总结

3,000,00020XX上半年咖啡厅销售总额折算卖出100,000杯平均每天273杯

堂食单量销售占比15%外卖单量销售占比45%其中：XX外卖平台占比70%XX外卖平台占比20%电话外卖占比10%提高咖啡厅销售60%其中：

接入外卖系统以堂食为主，外卖营销为辅，经常在两大外卖平台发布打折、套餐等活动信息，大大提高咖啡厅的交易单量与销售总额，用户满意度也大幅度提升，达到75%。

ABCD咖啡厅现场管理班前坚持对仪容仪表的例行检查，要求每天3次咖啡厅现场管理班前坚持对仪容仪表的例行检查，要求每天3次咖啡厅现场管理班前坚持对仪容仪表的例行检查，要求每天3次咖啡厅现场管理班前坚持对仪容仪表的例行检查，要求每天3次咖啡厅现场管理

员工日常管理目的是调整新员工的心态,正视角色转化，认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备,缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪,加快了融入餐饮团队的步伐。根据新员工特点及入职情况,开展专题培训20次。

PART2存在的问题

与部门之间欠缺沟通，常常是出现问题以后才发现培训过程中互动环节不多，员工生气和活力不足在工作的过程中不够细节化，接待较忙的情况下，常出现客人投诉部门沟通欠缺培训不到位服务不到位存在的问题

咖啡质量不稳定咖啡出品不稳定，上新迭代速度慢，上菜速度慢等。外卖相关接入外卖系统后，需要投入一定成本的营销费用，各个外卖平台的抽成形成一定成本，成本核算后需进行性价比的判断，决定在外卖的投入精力。

PART3未来工作计划

5,000,000营业额目标500万元

++线下堂食30%线上外卖60%团购促销10%目标构成

内部人员管理提升研讨的深度和广度,把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台。深化例会内容提升研讨的深度和广度,把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台。

服务创新提升提升研讨的深度和广度,把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台。多元尝试提升研讨的深度和广度,把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台。

PART4工作感悟

真正的快乐，是对生活的乐观，对工作的愉快，对事业的热心。爱因斯坦

THANKSFORWATCHING2023isabouttopass.Inthisyear,throughthehardworkofdraftingthecoffeeshop,Ialsohavesomegains.Towardstheendofrecentyears,Iwillmakeasummaryofthis.谢谢观看咖啡厅运营经理