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美国食品添加剂法典
一、主题/概述
美国食品添加剂法典（CodeofFederalRegulations,CFRTitle21）是美国食品和药物管理局（FDA）制定的一部法规，旨在规范食品添加剂的使用、生产和销售。该法典详细规定了食品添加剂的定义、分类、使用标准、安全性评估以及标签要求等内容，旨在保障公众健康，确保食品的安全性和质量。
二、主要内容（分项列出）
1.小食品添加剂的定义与分类
食品添加剂是指为了改善食品的色、香、味、形态、质地或延长保质期而添加到食品中的物质。
2.编号或项目符号
1.食品添加剂的定义
2.食品添加剂的分类
?防腐剂
?防氧化剂
?着色剂
?香料
?防结剂
?酶制剂
?营养强化剂
?其他
3.详细解释
食品添加剂的安全性评估是法典中的重要内容。FDA要求所有食品添加剂在上市前必须经过安全性评估，包括毒理学试验、代谢研究、残留量分析等。例如，防腐剂苯甲酸钠在上市前必须经过严格的毒理学试验，以确保其在人体内的安全性。
三、摘要或结论
美国食品添加剂法典是一部旨在规范食品添加剂使用、生产和销售的法规，通过严格的安全性评估和标签要求，保障公众健康，确保食品的安全性和质量。
四、问题与反思
①食品添加剂的安全性评估是否足够全面？
②如何平衡食品添加剂的安全性和食品的口感、保质期等因素？
③食品添加剂的标签要求是否足够清晰，消费者能否正确理解？
1.美国食品和药物管理局（FDA）官方网站
2.《美国食品添加剂法典》（CodeofFederalRegulations,CFRTitle21）
3.《食品安全法典》（CodexAlimentarius）
4.《食品添加剂安全性评价指南》（FDA,2008）
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