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保证食品安全规章制度（33篇）

保证食品安全规章制度（通用33篇）

保证食品安全规章制度篇1

①场所必须按宰杀一粗加工一腌制一烧烤卤肉一晾凉分设场

所（）。

②所用畜禽肉类必须经过兽医检疫合格方可使用。

③烧烤卤制肉类食品严禁使用亚硝酸盐，使用其他食品添加剂

要经卫生监督机构允许方可使用。

④制作必须设洗手消毒水池及设施。

⑤切配烧烤卤制熟食品要设紫外线消毒灯，定时对案板及空

进行消毒处理。

⑥切配烧烤卤制熟食品要专人负责，专用工具，防止生熟交叉

污染。

⑦放蝇、防尘、防鼠、防腐卫生设施要完备。

⑧从业人员必须穿戴整洁卫生衣帽、口罩，保持个人卫生。

保证食品安全规章制度篇2

1、设立食品卫生宿命检查监督小组，定期或不定期对食堂进行

食品卫生检查和环境卫生检查；

2、把好食品采购、进货关，特别是川油、米、肉、菜等大宗,

关键的食品要定点，不准采购霉变、有毒、有害或无证不合格的食

品，确保所购食品卫生安全；

3、规范食品加工操作流程。做到粗细分区、肉菜分开、生熟隔

离、洗消严格；

4、对储存食品应进行冷藏保鲜，