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食堂面案岗位说明书

一、岗位概述

食堂面案岗位是指负责食堂中面食制作与摆盘的岗位。岗位从属于食堂厨师团队，负责根据食堂的菜谱和要求，准备和制作各种类型的面食，并将其精心摆盘，保证食客的用餐体验。

二、岗位职责

1.根据食堂菜谱和要求，准备和制作各种类型的面食，包括面条、馄饨、饺子等。

2.熟练掌握面制品的制作工艺和配方，确保食品的质量和口感符合要求。

3.按照食堂的规范和要求，保持工作区域的整洁和卫生。

4.根据食客的需求和要求，根据现场点单，进行现场制作服务。

5.负责食堂面食区的物品采购和库存管理，确保原料的充足和合理使用。

6.协助食堂其他岗位的工作，包括食材准备、摆盘和打扫等。

三、任职要求

1.具备一定的面食制作经验，熟悉各种面食的制作工艺和配方。

2.具备良好的食品安全和卫生知识，了解相关法律法规和标准。

3.具备团队合作精神，能够与其他岗位的工作人员协作，保证工作的高效进行。

4.有较强的工作责任感和职业操守，能够保证食堂食品的质量和安全。

5.具备较强的抗压能力，能够在高峰期保持工作效率和工作质量。

6.对面食制作有热情和爱好，能够保持对食品创新和品质提升的追求。

四、工作时间和福利待遇

1.工作时间：根据食堂的需要进行调整，包括早班、中班和晚班。

2.福利待遇：根据食堂的规定和政策，享受相应的工资和福利待遇，包括社会保险、带薪休假等。

五、绩效考核与晋升机制

1.绩效考核：根据食堂的绩效考核制度，评价面案岗位工作人员的工作表现和工作质量。

2.晋升机制：根据绩效考核结果和工作年限，结合食堂的需求，提供晋升和技能培训的机会。

六、工作环境和安全注意事项

1.工作环境：食堂面案岗位通常在厨房内工作，需要与其他厨师和工作人员紧密合作。

2.安全注意事项：在操作面食制作过程中，必须严格遵守食品安全和卫生标准，注意防止刀具和火源等工具的伤害。

请各位面案岗位的工作人员认真履行上述职责和要求，以确保食堂面食的制作和服务质量，为食客提供优质的用餐体验。在工作中要注重团队合作，积极沟通和交流，共同努力，提高自身的专业能力和工作质量。