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食品安全管理与索证索票制度
一、食品安全管理体系概述
1.目的与意义
为确保食品在生产、流通、销售及消费等环节中的安全性，提高食品安全水平，保障人民群众身体健康和生命安全，制定食品安全管理体系。
2.适用范围
本制度适用于我国境内从事食品生产、流通、销售、餐饮服务的企业、个体工商户及其他组织。
3.管理体系
（1）食品安全组织架构
建立健全食品安全组织架构，明确各级管理人员、食品安全管理人员及从业人员职责。
（2）食品安全管理制度
制定并实施以下食品安全管理制度：
①食品进货查验制度；
②食品销售记录制度；
③食品贮存管理制度；
④食品加工制作管理制度；
⑤食品检验检测制度；
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