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修订后的餐饮服务食品安全操作规范

编号：__________

一、总则

1.本规范依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合餐饮服务食品安全管理实际，制定本操作规范。

2.本规范适用于我国境内从事餐饮服务的各类食品经营者，包括餐饮服务提供者、集体用餐配送单位、中央厨房等。

3.食品经营者应建立健全食品安全管理制度，提高食品安全意识，确保餐饮服务食品安全。

二、人员管理

1.食品经营者应定期对从业人员进行食品安全知识培训，确保从业人员掌握食品安全知识和操作技能。

2.从业人员应持有有效的健康证明，并按照规定进行定期体检。

3.从业人员在从事餐饮服务活动时，应保持个人卫生，穿

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