生活中常见的有机物乙酸.ppt

**酯化反应实验小结⑴反应机理：酸脱羟基。醇脱氢，结合生成水⑵酯化反应可看作是取代反应，也可看作是分子间脱水的反应。(3)饱和碳酸钠溶液的作用：①中和挥发出来的乙酸，生成醋酸钠（便于闻乙酸乙酯的气味）②溶解挥发出来的乙醇。③抑制乙酸乙酯在水中的溶解度。第32页,共59页，星期六，2024年，5月**⑷浓硫酸的作用：催化剂；吸水性，该反应是可逆反应，加浓硫酸可促进反应向生成乙酸乙酯的反应方向进行。⑸导气管不伸入液面下：防止加热不均，到吸入反应的试管中，使碳酸钠与硫酸发生剧烈反应发生危险。第33页,共59页，星期六，2024年，5月**课堂小结：乙酸是一种无色有刺激性气味的液体。易溶于水和乙醇中。1.乙酸是一种一元弱酸。具有酸的通性。CH3COOHCH3COO－+H+化学性质：2.乙酸可发生酯化反应(酸脱羟基醇去氢)1818OOCH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓H2SO4OCH3—C—O—H酸性酯化第34页,共59页，星期六，2024年，5月**课堂练习：1.下列关于乙酸的说法中，不正确的是：A.乙酸是一种重要的有机酸，具有刺激性气味的液体。B.乙酸分子里含有4个氢原子，所以乙酸不是一元酸。C.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物。D.乙酸易溶于水和乙醇。答案：B第35页,共59页，星期六，2024年，5月**2.炒菜时，加酒加醋，可使菜变得味香可口，原因：A.有盐类物质生成B.有酸类物质生成C.有醇类物质生成D.有酯类物质生成答案：D第36页,共59页，星期六，2024年，5月**第37页,共59页，星期六，2024年，5月**二、羧酸1.定义、通式——烃基与羧基相连结的有机化合物。羧酸通常可用R－COOH表示，一元饱和羧酸的通式为CnH2nO2（n≥1）2.分类按烃基的不同按羧基的数目按碳原子数目脂肪酸：如CH3CH2COOH芳香酸：如C6H5COOH一元羧酸：CH2＝CH－COOH二元羧酸：HOOC－COOH（乙二酸）低级脂肪酸：HCOOH、CH3COOH高级脂肪酸：C17H35COOH（硬脂酸）C17H33COOH（油酸）第38页,共59页，星期六，2024年，5月**3.通性：与乙酸相似(1)酸性：碳原子数越多，酸性越弱，羧基越多，酸性越强(2)酯化：OOR—C—OH+H—O—R`R—C—O—R`+H2O浓H2SO4第39页,共59页，星期六，2024年，5月**三、三种重要的羧酸1、甲酸——俗称蚁酸结构特点：既有羧基又有醛基化学性质醛基羧基氧化反应(如银镜反应)酸性，酯化反应思考：举例能发生银镜反应的物质？有何特点?第40页,共59页，星期六，2024年，5月**2、乙二酸——俗称草酸+2H2O第41页,共59页，星期六，2024年，5月**3、高级脂肪酸名称分子式结构简式状态硬脂酸C18H36O2C17H35COOH固态软脂酸C16H32O2C15H31COOH固态油酸C18H34O2C17H33COOH液态（1）酸性（2）酯化反应（3）油酸加成第42页,共59页，星期六，2024年，5月**醇改变：足量第43页,共59页，星期六，2024年，5月**酸改变：无机含氧酸与醇可以形成无机酸酯硝化甘油第44页,共59页，星期六，2024年，5月**元数改变CH3-CH-COOHOH浓硫酸△练习：+2H2O第45页,共59页，星期六，2024年，5月**四、酯1、酯的定义：酸与醇作用失水生成的化合物叫酯。2、羧酸酯的一般通式为R1—C—O—R2O||3、饱和一元羧酸和饱和一元醇反应生成的酯的通式为:CnH2nO2饱和一元羧酸与上述酯互为同分异构体。第46页,共59页，星期六，2024年，5月**4、酯一般密度比水小，难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，低级酯是