餐饮服务食品安全操作规范(征求意见稿)2.docxVIP

餐饮服务食品安全操作规范(征求意见稿)2.docx

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餐饮服务食品安全操作规范(征求意见稿)2

编号：__________

一、总则

1.1本规范旨在指导餐饮服务提供者加强食品安全管理，保障消费者饮食安全，提高餐饮服务质量。

1.2本规范适用于我国境内从事餐饮服务活动的各类餐饮服务提供者，包括但不限于餐馆、快餐店、食堂、饮品店等。

1.3餐饮服务提供者应按照本规范要求，建立健全食品安全管理制度，提高食品安全管理水平。

二、人员管理

2.1餐饮服务提供者应确保从事食品加工、制作、服务等工作人员具备以下条件：

（1）持有有效的健康证明；

（2）接受过食品安全培训并考核合格；

（3）遵守食品安全操作规范。

2.2餐饮服务提供者应定期对从业人员

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