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餐饮服务食品安全操作规范2
编号：__________
一、食品安全管理
1.1食品安全管理体系的建立
餐饮服务提供者应建立健全食品安全管理体系，明确食品安全管理的组织架构、职责分工、工作流程等内容，确保食品安全管理工作的有效实施。
1.2食品安全管理制度的制定
制定完善的食品安全管理制度，包括采购、验收、储存、加工、成品、运输、销售、回收等环节，确保食品在整个供应链中的安全。
1.3食品安全管理培训
定期对从业人员进行食品安全管理培训，提高食品安全意识和操作技能，降低食品安全风险。
二、场所与设施
2.1场所布局
餐饮服务场所应合理布局，分为食品处理区、非食品处理区和辅助区。各区域应
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