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餐饮业要通过哪些措施来保障食品安全

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一、建立健全食品安全管理制度

1.制定完善的食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售、运输等各个环节的管理规定。

2.设立食品安全管理部门，明确部门职责，加强对食品安全工作的领导、组织、协调和监督。

3.定期对员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。

二、加强食品采购和验收管理

1.严格筛选供应商，确保采购的食品原料符合国家食品安全标准和要求。

2.建立食品原料验收制度，对到货的食品原料进行严格验收，确保食品原料新鲜、合格。

3.建立食品原料进货台账，详细记录进货时间、数量、供应商等信息，以便追

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