食品安全监督与食品安全法律法规.pptxVIP

食品安全监督与食品安全法律法规确保中国人民食品安全是政府的重要职责。通过严格的食品安全监督管理体系和完善的食品安全法律,保护人民身体健康,维护社会稳定。

食品安全的重要性健康保障食品安全直接关系到人民群众的身体健康，确保食品卫生安全是维护群众利益的重要基础。经济发展食品安全事故会严重影响企业和经济发展，建立健全的食品安全体系对于食品行业的稳定发展至关重要。社会公信力食品安全问题关系到广大消费者的切身利益，维护食品安全有利于增强政府和企业的公信力。

我国食品安全监管体系概述多层级监管体系我国建立了以国务院食品安全委员会为统筹协调的食品安全监管体系,涵盖从中央到地方各级政府部门。部门分工明确各部门根据职责分工,分别负责食品原料、生产加工、流通、餐饮服务等各环节的监管。标准法规体系完善我国建立了覆盖食品安全各环节的法律法规和标准体系,为监管提供制度保障。监管执法力度加大近年来,我国加大了食品安全监管执法力度,提高了违法成本,切实维护了消费者权益。

食品安全法律法规体系介绍全面体系我国食品安全法律法规体系涵盖了从食品原料到加工、流通、餐饮的全过程监管。层级明确食品安全法为基础,配套有一系列行政法规、部门规章和地方性法规。重点聚焦重点关注食品原料准入、生产许可、食品添加剂管理等重点领域。不断完善随着食品安全形势的变化,法规体系也在不断调整和补充。

食品原料准入管理1资格审查检验供应商资质、生产能力2风险评估评估原料的潜在食品安全风险3信息登记建立原料档案，跟踪来源可溯4现场检查对供应商进行现场审核评估5批准许可合格供应商获准进入原料采购通过建立严格的食品原料准入管理制度，确保原料质量安全合格。重点包括供应商资格审查、风险评估、信息登记、现场检查和批准许可等环节，全流程监管原料采购过程。

食品生产许可制度1许可申请食品生产企业必须向监管部门提出生产许可申请,并提供详细的生产场地、设备、卫生标准等信息。2审查评估监管部门将对申请企业的生产条件、质量管理等方面进行严格审查,确保食品生产符合安全要求。3许可证发放经审查合格的企业将获得生产许可证,取得合法经营资格。许可证有效期一般为5年。

食品流通环节的监管1批发市场对批发市场实施全面监管2零售店确保零售环节食品安全3冷藏运输严格监管低温冷藏运输4线上销售加强电子商务渠道监管政府部门对食品流通环节实施全面监管,包括批发市场、零售店铺、冷藏运输等各个环节。这有利于确保食品在配送过程中的安全卫生,防止出现食品安全问题。同时还加强了对电子商务等新兴销售渠道的监管,确保消费者获得安全可靠的食品。

餐饮服务食品安全监管1原材料管理严格把控餐饮原材料的采购、验收和储存,确保食材质量安全。2食品加工规范餐饮业者应采取标准化的食品加工流程,确保卫生操作和食品安全。3就餐环境监管餐厅的环境卫生、就餐设施等都是监管重点,确保顾客就餐安全。

进出口食品安全监管1进口食品准入管理对进口食品进行检验检疫和安全标准审核2出口食品监管确保出口食品符合目的国的法规要求3信息监测与风险预警建立进出口食品安全信息监测和预警机制4事中事后监管加强对进出口食品的全过程监管和执法我国建立了进出口食品安全监管体系,涵盖准入管理、出口监管、信息监测预警和事中事后监管等关键环节。通过严格的监管措施,确保进出口食品质量安全,维护消费者权益和国家食品安全。

新兴食品安全监管AI食品安全检测利用人工智能技术实现智能化食品安全检测,提高检测效率和准确性,预防食品安全隐患。区块链食品可溯源基于区块链技术构建食品全程可追溯系统,增强食品安全信息的透明性和可靠性。便携式食品安全检测研发便携式食品安全检测设备,实现现场即时检测,为消费者提供及时的食品安全信息。

重点监管的食品安全问题1食品添加剂超标过量使用食品添加剂会对人体健康造成危害,需要严格管控各类添加剂的用量。2农药残留超标农药残留超标会对食品安全和人体健康产生不利影响,需要加强农产品的质量监管。3非法添加有毒物质不法商家为谋取暴利会非法添加有毒有害物质,对消费者构成重大健康风险。4食品标签不实虚假标签会误导消费者,影响食品安全,需要加强对标签信息的监管。

食品安全风险评估食品安全风险评估是一个系统的过程,目的是识别、分析和评价食品在生产、流通和消费过程中可能存在的潜在危害,为制定有效的控制措施提供依据。评估内容包括食品原料、食品添加剂、食品接触材料、食品加工工艺等方面的安全性评估评估程序风险识别、风险分析、风险评价和风险管理评估依据基于科学数据,结合历史经验和国际标准食品安全风险评估是确保食品安全的重要保障,为监管部门制定政策法规和监管措施提供科学依据。

食品安全信息公开和追溯信息公开政府和食品生产经营者应当主动公开与食品安全相关的重要信息,确保公众能够及时了解食品安全状况。全程追溯建立食品全程追溯