食品安全监督与食品安全检查.pptxVIP

食品安全监督与食品安全检查通过有效的食品安全监督和定期的食品安全检查,确保消费者能够放心食用安全、优质的食品。这是确保国民身体健康和生命安全的重要措施。

食品安全的重要性公众健康保障食品安全直接关系到人们的身体健康和生命安全。确保食品安全有助于预防食源性疾病,维护公众健康。经济社会稳定食品安全事故会给社会和经济发展带来严重影响,严重损害公众信任,危及经济社会的稳定。国家形象塑造食品安全状况反映了一个国家的管理水平和发展状况,是国家软实力和形象的重要体现。可持续发展目标食品安全是实现联合国可持续发展目标的关键一环,对建设美好家园和人类文明发展意义重大。

食品安全监督的目标保障公众健康通过有效监督,确保食品质量安全,减少食品安全风险,保护人民群众的生命健康。规范市场秩序严格执法,打击违法违规行为,维护公平竞争的市场环境。推动科技创新支持食品检测和追溯系统建设,运用新技术提升监管能力。

食品安全监督的法律依据相关法律法规食品安全监督的法律依据包括《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等一系列食品安全方面的法律法规。行政法规和标准配套有《食品生产许可管理办法》、《食品标签管理规定》等行政法规以及一系列食品安全国家标准。地方性法规各地方政府根据实际情况制定了相应的地方性法规和规章,进一步健全食品安全监管体系。

食品安全监督的主要职责1严格食品生产许可确保食品生产企业具备食品安全条件和能力，规范食品生产经营行为。2全程监督检查食品质量从原料采购、生产加工、流通销售等各环节进行监督检查，防范食品安全问题。3规范食品标签和宣传确保食品标签标识真实准确，广告宣传内容合规，保护消费者权益。4开展食品安全风险监测持续收集和分析食品安全风险信息，为监管决策提供科学依据。

食品生产经营许可制度1许可申请从事食品生产经营活动的单位和个人必须依法申请取得许可证件。申请时需提交完备的资料，满足相关条件。2许可审查主管部门将对申请材料进行严格审查，确保申请单位符合食品安全法规要求。现场检查也是审查流程的一部分。3许可证发放审查合格后,主管部门将颁发相应的食品生产经营许可证。许可证有效期内,单位应遵守相关法规。

食品标签和宣传监管食品标签管理确保食品标签信息真实准确,禁止虚假宣传或误导性标签,保护消费者知情权。广告宣传监管严格监管食品广告,杜绝虚假夸大宣传,确保消费者获得客观可靠的信息。互联网销售监管加强对电商平台食品信息真实性的监管,防范食品网络售卖违规行为。市场监测与处罚持续开展食品标签和广告的抽查检查,对违法违规行为严厉查处。

食品添加剂使用管控事前审查许可对新食品添加剂的使用要事先进行安全性评估和审批。使用限量控制对食品添加剂的使用量进行限定,确保不超过安全标准。过程监管检查对生产和流通环节的食品添加剂使用情况进行监督检查。违规处罚措施针对违反食品添加剂使用规定的行为,依法给予行政处罚。

食品生产过程监督1原料监控确保原料来源合法、质量合格2生产现场检查查看生产设施、设备、环境的卫生状况3关键工艺控制重点监控关键生产环节的关键参数4产品检验对生产出的产品进行抽样检验5生产记录核查查验生产全过程的记录是否完整食品生产过程监督是确保食品质量安全的重要环节。监管部门要深入食品生产企业,全面检查原料采购、生产工艺、产品检验、生产记录等环节,确保食品生产过程合法合规,不断提高食品安全水平。

食品流通环节监管仓储管理确保食品在仓储中得到适当的温度、湿度和防虫控制，避免污染和变质。运输监控规范食品运输车辆和运输条件，保证食品在运输过程中的卫生安全。分销检查对食品批发、零售等分销环节进行定期检查，确保食品流通过程的安全性。溯源机制建立食品销售流向和来源的有效追溯机制，便于发现和处置食品安全问题。

餐饮服务监督检查1卫生许可证餐饮单位必须持有有效的卫生许可证2餐具消毒对餐具、厨具进行定期消毒杀菌3食品储存食品原料及出品需妥善储存4就餐环境保持就餐环境整洁卫生餐饮服务监督检查是保障餐饮行业食品安全的重要措施。检查内容包括餐饮单位是否持有有效卫生许可证、餐具消毒情况、食品原料及出品的储存管理、就餐环境是否整洁卫生等。通过这些检查确保餐饮单位遵守食品安全相关法规,为消费者提供放心的就餐环境。

食品进出口监管1产品审查对进出口食品及原料进行全面检查,确保质量安全达标。2检疫监管防范进出口食品携带有害生物,确保不会对国内生态造成破坏。3信息跟踪建立健全食品进出口信息化监管系统,实时掌握动态数据。食品进出口监管是保障国内食品安全的重要一环。通过加强产品审查、检疫监管和信息跟踪,确保进出口食品质量安全,防范外来风险,为消费者提供放心食品。同时还要严格执行进出口食品标准,确保标签和宣传信息的真实性和合法性。

食品安全风险监测全面监测食品安全风险监测涵盖食品生产、