饮食安全监督与食品安全展锐.pptxVIP

食品安全严管加碰保障人民群众的饮食健康是政府的首要职责。各级食品监管部门将全方位加大监管力度，确保食品生产、流通和消费每个环节的安全可靠。

饮食安全问题概述食品污染化学污染、微生物污染、重金属污染等造成的食品安全问题严重影响公众健康。食品添加剂滥用为了延长保质期或增加食品外观吸引力,一些制造商滥用添加剂,给消费者健康带来隐患。非法添加一些不法分子为追求利润,在食品中非法添加违禁化学物质,严重危害公众安全。食品标签失实产品成分和营养信息的失实标签误导消费者,导致对自身健康状况无法作出正确判断。

中国食品安全形势分析食品安全事故数食品安全隐患数近年来,中国食品安全形势整体呈现阶段性改善态势,但仍存在一些突出问题,食品安全隐患和事故数虽呈下降趋势,但波动幅度较大。

食品安全的重要性确保公众健康食品安全直接关系到人们的身体健康和生命安全,是确保公众健康的基础。维护社会稳定食品安全事件会引发社会动荡,危及社会稳定。因此维护食品安全对社会和谐发展至关重要。促进经济发展食品安全问题影响国家形象和消费者信心,从而影响相关产业和整体经济发展。保护生态环境食品安全还与环境污染、资源耗竭等可持续发展问题密切相关。

食品安全的法律法规体系健全的法律法规体系中国已建立较为完善的食品安全法律法规体系,包括《食品安全法》等法律法规,为食品安全监管提供明确的法律依据。政策法规的持续完善相关部门正不断修订完善食品安全相关法规,以适应食品行业和监管工作的新形势新需求。严格执法确保落实各级食品安全监管部门严格执法,确保相关法律法规得到有效落实,维护食品安全。

食品生产许可制度1审批申请企业须申请生产许可证2现场检查监管部门对生产场所进行检查3审批决定颁发或拒发生产许可证4持证生产企业取得许可证后方可生产食品生产许可制度是我国重要的食品安全监管手段。企业须先经过审批申请、现场检查、审批决定等环节获得生产许可证,方可从事食品生产活动。这一制度有助于规范食品生产企业,提高产品质量安全水平。

食品进出口监管1准入管理对食品进出口企业实施许可制度2标准合规严格执行食品安全国家标准3监督检查定期开展进出口食品检查4风险预警建立进出口食品安全预警机制5追溯管理建立进出口食品全程可追溯为确保进出口食品安全,中国建立了全面的监管体系。主要包括对进出口食品企业的准入管理、对产品的标准合规性检查、对进出口食品的监督检查、进出口食品安全风险预警机制以及整个过程的追溯管理。这些措施确保了进出口食品的安全和质量。

食品流通监管许可管理对食品经营场所实行许可制度,确保食品流通环节的安全性。追溯管理建立食品溯源机制,确保食品从生产到销售的全程可追踪。运输管理规范食品运输环节,确保食品在运输过程中不受污染。仓储管理规范食品仓储,确保食品在储存过程中保持应有的品质。

餐饮服务监管1许可审批对于开办餐饮服务的企业,必须经过许可审批,确保其满足食品安全标准。2现场检查监管部门会定期对餐饮服务单位进行现场检查,查看其食品加工、储存、销售等环节是否符合规定。3信息公开对于检查发现的问题,监管部门会及时公开信息,警示消费者并督促整改。

网络食品交易监管实施网络食品经营许可对从事网络食品销售的企业实行许可制度,规范网络食品经营行为。加强网络平台管理要求网络平台为食品经营者提供实名认证、信息备案等服务,并对其进行监督管理。强化网络食品信息审查对网络食品信息进行严格审查,查验产品标签、生产许可等,防止虚假宣传欺骗消费者。建立网络食品追溯机制要求网络食品经营者建立完善的产品溯源系统,确保消费者权益。

特殊食品监管1婴幼儿配方食品严格审查原料和生产过程2保健食品规范标签和广告宣传内容3特医食品确保满足特殊人群的营养需求4功能性食品鉴别和管控食品添加的功能成分5转基因食品严格审查食品安全性和标识管理对于婴幼儿配方食品、保健食品、特医食品、功能性食品和转基因食品等特殊食品类别,政府实施更加严格的监管措施。这包括严格审查原料和生产过程、规范标签和广告内容、确保满足特殊人群营养需求、鉴别和管控功能成分以及审查食品安全性和标识要求等。

食品检测体系建设完善检测技术不断加强食品检测技术的研究与创新,保持检测方法的敏捷性和精准度,满足复杂食品安全检测需求。拓展检测能力扩大检测仪器设备的种类和数量,提升食品检测的覆盖范围和效率,确保各类食品全面受检。建设检测网络构建覆盖生产、流通、消费各环节的多层级食品检测网络,实现资源共享和检测信息互联互通。提升检测质量完善检测管理制度,强化检测人员培训,确保检测结果的可靠性和公信力,为监管和风险评估提供有力支撑。

食品追溯体系建设信息标识利用二维码、射频识别等技术对食品进行唯一标识,为追溯提供基础。信息管理建立食品生产、流通、销售等全链条的信息数据库,实现信息共享。追溯管理制定追溯标准,建立追溯平