DB1409T 57-2024特定餐饮服务提供者病媒生物防制技术操作规程.docx

ICS11.020CCSC05

1409

忻州市地方标准

DB1409/T57—2024

特定餐饮服务提供者病媒生物防制技术操作规程

2024-11-28发布2025-02-28实施

忻州市市场监督管理局发布

I

DB1409/T57—2024

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4现场调查 2

5孳生地治理 2

6防制措施 2

7防制方法 3

II

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

本文件由忻州市卫生健康委员会提出、组织实施和监督检查。

本文件由忻州市卫生健康标准化技术委员会（XZS/TC03）归口。

本文件起草单位：忻州现代双语学校、忻州市疾病预防控制中心、忻州市市场监督管理局、忻州市教育局、忻州市民政局、忻州市第一中学。

本文件主要起草人：李向楠、栗新、刘利平、王永新、李鹏飞、赵国文、高光洲、张月丽、王应斌、张连喜、边未。

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DB1409/T57—2024

特定餐饮服务提供者病媒生物防制技术操作规程

1范围

本文件确立了特定餐饮服务提供者病媒生物防制的现场调查、孳生地治理、防制设施、防制措施。本文件适用于特定餐饮服务提供者的病媒生物防制工作。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T23795病媒生物密度监测方法蜚蠊

GB/T23798病媒生物密度监测方法鼠类

GB31654食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范

GB/T31718病媒生物综合管理技术规范化学防治蝇类GB/T31719病媒生物综合管理技术规范化学防治蜚蠊GB/T31721病媒生物控制术语与分类

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

特定餐饮服务提供者

指学校（含托幼机构）食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、连锁餐饮企业等。

3.2

病媒生物媒介生物。

能通过生物和（或）机械方式将病原生物从传染源或环境向人类传播的生物。主要包括节肢动物中的蚊、蝇、蜚蠊、蚤、白蛉、虱和啮齿动物的鼠类等。

3.3

鼠

哺乳纲啮齿目种类。3.4

蚊

昆虫纲双翅目长角亚目蚊科种类。3.5

蝇类

昆虫纲双翅目环裂亚目有瓣类。

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3.6

蜚蠊

俗称蟑螂。昆虫纲蜚蠊目种类，仅涉及给人类造成危害的室内种类。

4现场调查

4.1蚊虫

调查食堂外环境，采用人诱停落法，评价人在遮阴处，日落后0.5h，暴露一次小腿，静止不动，用电动吸蚊器捕获停落的蚊虫或用手拍死蚊虫，记录0.5h内捕获或拍死的蚊虫数量，计算停落指数（只/人·次）。

4.2蝇类

调查室内环境，采用成蝇目测法，监测人员目测计数、记录监测标准间数、阳性标准间数和每一间内的蝇数。

4.3鼠类

室外调查食堂外环境鼠迹、鼠密度等，室内调查食堂后厨内鼠迹、鼠密度，按照GB/T23798中的鼠迹法，查看、记录活鼠、鼠尸、鼠粪、鼠洞、鼠道、鼠咬痕、鼠爪印等鼠迹。

4.4蜚蠊

调查食堂，按照GB/T23795中的目测法或粘捕法，查看记录成（若）虫活动情况。

5孳生地治理

5.1食堂垃圾桶、果皮箱、生鲜摊点及其附近污水道等管理到位，垃圾及时清运，定期对垃圾容器底部的陈旧性垃圾彻底清理，减少蚊蝇孳生。

5.2食堂垃圾通道封闭，避免蝇鼠蟑繁殖、取食；厕所、垃圾运输车等管理良好，减少蚊蝇孳生。

5.3食堂环境散在的生活垃圾等清理及时，减少蚊蝇孳生。

5.4无法清除的积水，如雨水井、集水井、景观水池等，在蚊虫繁殖季节投放灭蚊幼剂，投药后每周检查1次，如出现蚊幼孳生则继续投放。

6防制措施

6.1蚊虫

与外界直接相通的门窗、通风口、换气窗，安装纱门、纱窗、风幕机、门帘等防蚊设施。

6.2蝇类

a)食堂应建立完善的防蝇设施；

b)食堂门入口应安装防蝇胶帘（风幕机、纱门），防蝇胶帘应覆盖整个门框，底部离地不超过2cm，相邻胶帘条的重叠部分不少于2cm；使用风幕机的，风幕应完整覆盖出入通道；或使用旋转门、自动闭