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饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。——《论语》

砂锅米线介绍

云南除了有四季如春的美景，还有令广大吃货垂涎欲滴的特色小吃，砂锅米线就是云南

的一道特色食品。作为主食之一，云南人都喜欢吃米线，米线的做法很多，砂锅米线就是最

受欢迎的一种！

砂锅米线的主要食材是米线，可依据个人口味加上肉类、菌类、或者青菜等其他配料，

主要烹饪工艺是煮。精心熬制的高汤，加上爽滑的米线，砂锅慢煮，制作简单，营养丰富。

砂锅米线富含营养，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透

迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点。

砂锅米线的做法

砂锅米线是一道特色小吃，其主要的食材就是米线，再搭配鲜蔬、菌类还有新鲜的肉类。

在砂锅里炖煮，别具香味，那么砂锅米线要怎么做好吃？下面为大家推荐几道砂锅米线的做

法！

做法一

食材准备

云南米线适量。猪肉。蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片)量。豌豆尖。鸡汤。老姜一块。

盐适量。

制作步骤

1、将米线放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。

2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。

3、猪肉切极薄的片；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切

片。

4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，

将锅离火，汤待用。

饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。——《论语》

5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，

烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。

6、带锅上桌即可食用。

做法二

食材准备

干米线适量、青菜、豆腐皮、绿豆芽适量、高汤适量、鹌鹑蛋二个、蟹棒二根、包心巻

适量、盐、鸡精适量

制作步骤

1、把青菜，豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。

2、蟹棒二根包心巻切好备用。

3、把米线发好备用。

4、砂锅内放入盐高汤放在火上，加入青菜、豆芽、豆腐皮各适量鹌鹑蛋二个蟹棒二根包

心巻适量米线六两烧开锅后加入鸡精上桌。...

砂锅米线的营养价值

如果爱吃米线，那就不能错过砂锅米线，砂锅米线主要食材是米线，搭配各类佐料，其

香味令人食欲大开，那么砂锅米线有什么营养价值呢？下面我们一起来了解！

米线的营养价值很高，含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，能够为人体

活动提供所需的能量。

但米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营

养，适当的调料同时又能让米线美味，也能弥补米线中所缺乏的蛋白质及维生素，这种食物

搭配营养更加全面，有利于人体的健康。

砂锅米线的热量高吗

饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。——《论语》

砂锅米线的热量高吗？如果处于减肥时期，美食当前，还是需要小心掂量一下，吃了是

否会发胖，那么砂锅米线的热量高不高呢？吃了会不会胖呢？下面我们一起来了解！

米线作为主食的一种，是由大米磨成粉后制作而成的，因此米线本身的热量并不会很高，

一碗煮或蒸的米线只含150卡热量，热量是较低的。米线含碳水化合物，低脂或无脂，含少

量蛋白质，营养价值高，容易有饱腹感，吃它减肥也可以可取的，吃的时候也可以搭配一些

低卡的食物，如鲜蔬或者是一些菌类。但砂锅米线是用高汤炖煮，因此，肉汤的热量是会高

一些，因此如果担心砂锅米线会发胖，那么就不要用肉汤煮！

砂锅米线的配料有哪些

寒冷的冬天，吃一碗砂锅米线，整个人都温暖。作为一道特色的南方小吃，砂锅米线一

直颇受吃货追捧，砂锅米线的主要材料是米线，搭配一些佐料，用砂锅炖煮而成，那么砂锅

米线的配料有哪些呢?下面我们一起来了解！

一般来说，砂锅米线的配料因人而异。有的人喜欢吃素，配料就可以搭配菌类、蔬菜，

若是喜