餐饮安全防范.docxVIP

餐饮安全防范.docx

1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

餐饮安全防范

编号：__________

一、食品安全管理

1.原材料采购与储存

（1）采购：建立严格的供应商筛选制度，确保原材料来源合法、质量可靠。

（2）储存：按照原材料类别、性质进行分类储存，遵循先进先出原则，防止原材料过期。

2.食品加工制作

（1）加工：制定标准化的加工流程，确保食品加工过程中的卫生安全。

（2）制作：加强厨师及制作人员技能培训，提高食品安全意识。

3.食品销售与配送

（1）销售：加强食品销售环节的卫生管理，定期对销售设备进行清洁消毒。

（2）配送：采用专业的配送团队，确保食品在运输过程中的安全。

二、餐厅环境安全

1.场所卫生

（1）制定完善的场所卫生管理制

该用户很懒，什么也没介绍

咨询Ta 进入空间

更多 >