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博观而约取，厚积而薄发。——苏轼

美味土豆菜的做法

土豆营养丰富，粮菜兼用，含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，老少

皆宜，功能齐全，颇受人们称赞。有的称誉它为第二面包“”，有的赞扬它是植物之王“”。

天天变着花样来，一周七天不重样！

孜然椒盐小土豆

原料：土豆(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许

做法：

1、小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多

分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。

2、锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点

白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。

3、翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。

博观而约取，厚积而薄发。——苏轼

红烧小土豆

原料：土豆500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克

做法：

1、土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中冲一下，剥皮，放在碗中。

2、坐锅烧热油，放入剥皮后的土豆，翻炒，2-3分钟后放适量的清水、老

抽上色。

3、放适量的生抽、盐调味，等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟出锅，

最后用葱花做装饰即可。

博观而约取，厚积而薄发。——苏轼

麻辣小土豆

原料：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、

盐

做法：

1、小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。

2、锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。

3、葱白、生姜、大蒜切成末状，放入锅中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然

颗粒、花椒粉、盐，炒香。

4、最后将炒香的调味料和土豆兜匀即可。

博观而约取，厚积而薄发。——苏轼

小土豆炖排骨

原料：猪小排、土豆、盐、冰糖、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、

生抽、老抽、香叶、油

做法：

1、排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后

再次冲洗，沥干水分；小土豆洗净，去皮。

2、锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。

3、利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入

冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。

4、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇

净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。

5、添加盐调味，继续小火慢至排骨和土豆软烂，大火收汁即可。

博观而约取，厚积而薄发。——苏轼

沈阳小土豆

原料：小土豆、五花肉、青辣椒、香菜、生抽、老抽、八角、姜、片、葱、

白糖、油

做法：

1、小土豆在水中浸泡15分钟，洗净；五花肉切成2厘米左右的方块；辣椒

与香菜洗净。

2、锅中放入2汤勺油，烧热加入八角，转小火尽量炸出香味，加入姜片与

葱段翻炒。

3、待飘出香味后后加入切好的五花肉翻炒，翻炒五花肉的时间需要久一点，

五花肉表面微微变焦即可。

4、五花肉表面微微变焦的时候加入花椒粉，调入50克的白糖提鲜，加入老

抽与生抽翻炒片刻，加入小土豆，加入100ML的清水，大火烧开转小火焖烧40