细菌性食物中毒课件.ppt

2-细菌性食物中毒2-细菌性食物中毒2-细菌性食物中毒2-细菌性食物中毒2-细菌性食物中毒发病机制与病理解剖分类：毒素型、感染型、混合型发病影响因素：细菌或毒素污染的程度，进食量的多少，人体的抵抗力强弱。2-细菌性食物中毒发病机制与病理解剖致病因素1、肠毒素：提高CAMP、CGMP水平2、侵袭性损害：侵袭肠粘膜上皮细胞3、内毒素4、过敏反应5、其他：溶血素、催吐毒素2-细菌性食物中毒临床表现2-细菌性食物中毒潜伏期短，病程多在1—3天内。以急性胃肠炎为主，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。腹泻严重者可导致脱水、酸中毒、甚至休克。2-细菌性食物中毒不同细菌引起的中毒其呕吐、腹痛程度不同，大便性状不同。沙门氏菌：大便为水样、恶臭，有时含有粘液血便副溶血性弧菌：腹痛较明显，具有血水样便金黄色葡萄球菌：呕吐较明显，呕吐物含胆汁，有时带血和粘液侵袭性细菌：腹部阵发性绞痛、粘液脓血便2-细菌性食物中毒2-细菌性食物中毒2-细菌性食物中毒2-细菌性食物中毒2-细菌性食物中毒变形杆菌引起者还可发生颜面潮红、头痛、荨麻疹等过敏症状。感染性食物中毒者可出现畏寒、发热、头痛、乏力等全身感染中毒症状。2-细菌性食物中毒2-细菌性食物中毒实验室检查一般检查血常规大便常规血清学检查：双份血清与培养分离所得