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肉鸭宰杀车间品管员工作标准
宰杀车间品管员检查工作标准
生产车间：宰杀车间
品管员：生产责任人：
工检查工作
标准要求
序要求流程
夏季小鸭每筐7只，中鸭每
筐6只，大鸭每筐5只。冬
季小鸭每筐8只，中鸭每筐71.超出标准通知车间主任。
只，大鸭每筐6只，若养殖抽查按批次102.夏季出现死亡20只/车，
装车
户不按标准执行或者装车每筐/每户冬季10只/车以上报品管
筐不均匀的伤亡鸭子养殖户负责人。
自己负责。每车框高度5—6
个高；
到厂后及时卸车,不得出现
卸车
歪筐，不得砸伤鸭体。如违反操作，现场纠正,如
挂鸭时抓鸭人员必须适度抓上午、下午各检不配合通知车间负责人,造
住鸭头颈部或腿部，提鸭倒查两次。成鸭体死亡向品管负责人
挂鸭
挂入钩内，不得出现单腿上汇报。
线,或空钩较多.
1．人工洗筐机清洗
车辆、鸭筐1．未清洗消毒不如发现未清洗消毒车辆强
消毒,清洗干净鸭笼不得
清得签字。行出厂及时通知品管负责
粘有粪便。
洗消毒2．检查频率每车人或消毒检查员。
2．车身水管冲洗。
提前或推后，不同步，记录
按时宰杀,线速和挂鸭相
宰杀每车检查时间、原因，并及时报品管
匹配
主管。
1.检查超标警告现场纠正；
上午、下午各检2.不配合或二次检查未整
放血放血不净≤0.1%查两次。每次抽改的通知车间主任；
查50只。3.如仍未纠正报品管负责
人。
电压不稳或电机时间达不
100－110ｖ电压，电击时间3
电机晕
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