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小学生食品安全教育的问题,原因及对策研究

近年来，食品安全问题事件层出不穷，为了防止这些事件再次发生，国家也出台了新的

《食品安全法》。应运着这样的局势，许多学者开始对食品安全这一话题进行研究。这一话

题的研究也就必然会追究到底是谁的责任，因此教育被指证为嫌疑人之一。所以本文就小学

生本身存在的问题和食品安全教育存在的问题以及相应的措施做出了阐释。

1小学生的食品安全意识主要存在的问题

1.1食品安全知识较浅

我们在调查500名小学生当中，有的小学生对食品安全相关概念的概念较模糊，极少部

分人认为食品安全并不重要。甚至很多家长都不知道相关概念，比如只有54.46%的家长知

道“QS”的概念，有10.89%认为食品与健康有关系，但关系不大。。由此可见他们是多么

对于这一方面的知识还有待提高。也由此可以看出他们多么容易受到是问题食品的侵害。

1.2缺乏正确的购买行为

在调查中显示，当问及一般去哪里购买食品时，大部分同学都选择了超市，有6.7%的同

学选择去小卖部，还有0.84%的同学选择去路边摊购买小吃。也就是说100人当中就有6.7

人会选择去小卖部购买食品，还有极少的一部分人会去路边摊购买食物。而那些选择去路边

摊和小卖部的小学生可能还没意识到这个购买地点对食品安全的影响。在问及选购过程中，

你会首先注意哪方面的信息和选择哪类食品时，他们的回答都很专业，66.67%的同学都会选

择绿色食品，然而事实是他们眼中的“绿色”就是颜色。只有极其少部分的同学会知道绿色

食品的含义。他们在选购时，有82.18%的小学生选择了首先注意“三期”，但事实上，小

学生基本都是挑自己喜欢的零食，根本不会看“三期”，甚至有的同学都不会看这些信息。

1.3维权意识较弱

问卷中提及如果遇到问题食品怎么办时，有40.67%的小学生选择自认倒霉，直接丢掉，

也有一部分学生（21.80%）会去找店主换另外一份，但1.05%的同学会选择继续食用，还有

39.29%的同学会到有关部门去反映这件事。也就是说接近一半的小学生对于问题食品时是无

奈的、束手无策的，只能自认倒霉。

2小学生食品安全教育存在的问题

2.1学校

2.1.1针对性不强我国食品安全教育还是保持原来的道路，主要宣传食品安全科普知识

以及相关的消费者保护法律法规。但是形式比较单一，多为老师讲解，而且宣传资料多为文

字资料，或者只是口头讲诉。一般图文并茂的、浅显易懂的材料比较少，很难吸引学生的注

意力。而且老师讲解的知识也是不分年龄段的，所以时常有小朋友不理解的现象。

2.1.2学校教育体制不健全近年来，问题食品事件多次发生，不管是“三鹿奶粉”还是

“地沟油”，这一件一件的食品安全隐患都直戳我们的脊梁，让我们对食品心生畏惧。所以

我们的社会不得不提高防范意识，当然我们的学校也紧密联系社会时政，开展了食品安全的

教育。就目前来看，重庆地区大多数学校并未将食品安全教育纳入正规的教育体系中，并未

开设相关课程。大多数的学校都把这些内容掺杂在了综合实践活动课中或者在朝会、少先队

活动中。因此大多老师都是经验之谈，并非专业的老师，对食品安全知识并不是那么擅长。

所以也就导致他们讲得较少甚至不讲的情况。

2.2家长

2.2.1家长自身的能力有限家长的文化程度也是影响小学生食品安全意识的一个重要因

素。俗话说得好“家长是孩子学习的第一任老师”，家庭文化模式对个体的影响便成为个体

以后接受教育的基础。有调查显示，在对孩子食品消费的行为方面，发现家长文化程度不同，

和孩子讨论零食利弊话题的频率不同，教育孩子如何选择安全零食的频率也不同，文化程度

越高，频率越高，但是总体频率不高。我们调查的304份问卷中，只有49名家长具有本科

及以上的学历，初中及以下的占了28%左右。所以家长的文化程度较低，可能在孩子的食品

安全教育方面比较欠缺。

2.2.2教育频率家长对孩子进行食品安全教育的内容主要包括和孩子谈论食品的利弊，

教孩子如何选择安全食品，教他们面对问题视频后如何维权等等。但有的家长总是以工作忙

为理由，缺乏对孩子进行食品安全教育，有的家长比较有心，专门讲解，而且还找来一些相

关图像资料。但据调查显示，家长对孩子进行食品安全教育的频率不高。

2.3社会

2.3.1缺乏专门的食品安全教育机构李书国认为：消费者的食品安全常识普及教育是塔

基，创新型研究人才教育是塔尖，形成系统的食品安全教育体系。但在我国消费者缺乏了解