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食品安全卫生管理制度
一、厨房卫生安全制度
1.保证厨房及炊具的清洁卫生，室内每日一小扫，每周大扫除一次，厨房一
切用具要清洗干净。
2.保证儿童按时进餐，食具一餐一消毒，厨房餐、用具要有防蝇设备，做
到生、熟分开。
3.配合保健人员按伙食标准，根据儿童年龄特点制订食谱，注意合理的烹调
方法和经常更换花样品种。
4.炊事员要坚持上班前洗手，入厕所前脱工作服，便后用肥皂洗手。炊事员
每年体格检查一次，每半年检查大便一次。
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