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关注食品安全关爱生命健康

摘要：随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益

多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。“苏丹红事件“，”禽流

感”还有“三鹿奶粉事件”，无一不牵动着广大民众的心。接连不断发生的恶

性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注，要重新审视这一已上升到

国家公共安全高度的问题，更要加大对食品安全的监管力度。

关键字：食品安全安全监管防患未然生命健康

一．我国食品安全的现状

近年来接二连三爆出社会食品安全问题。2003年，含敌敌畏的金华火腿，

对肠食道胃粘膜有影响，可能致死；2004年，阜阳劣质奶粉：“大头娃娃”，

营养不良导致免疫力低下，严重可致死；2005年，碘超标的雀巢奶粉，影响甲

状腺功能；2006年，含瘦肉精的猪肉，人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖，

甚至心脏骤停致昏迷死亡；2008年，含三聚氰胺的婴幼儿奶粉，可能导致肾结

石，肾衰竭等泌尿系统疾病，严重者可致死；2009年，基因化工程细菌产生的

色氨酸使食用者在3个月后发病，表现有麻痹、神经问题、痛性肿胀、皮肤发

痒、心脏出现问题，记忆缺乏、头痛、光敏、消瘦，导致37人死亡，1500人

体部份麻痹，5000多人发生偶尔性无力。这些频频曝光的食品加工中的黑幕对

消费者来说已不再陌生。各级监管部门针对于此的执法检查，也始终没有停止

过，而且还会在每年的元旦、春节等重大节日前加大执法检查的力度，在2007

年还进行了全国食品安全隐患大排查。并相继制订了各种法和条例，如《中华

人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等等，可见

我国对食品安全的整治力度有着铁的手腕。但令人不解的是，这些年来，各级

监管部门的工作不可谓不努力，但劣质食品依然层出不穷，正如紧接着上演的

含有“三聚氰胺”成份的食品不断曝光，严重威胁着人们的生命健康，时时令

我们提心吊胆。

二．我国食品安全问题的特点

食品安全问题似有愈演愈烈之势，概括起来，有如下三个特点:一是问题食

品的涉及面越来越广。问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传

统主副食品，扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等，呈立体

式、全方位态势。二是问题食品的危害程度越来越深，已从食品外部的卫生危

害走向了食品内部的安全危害。过去只注意食品细菌总数，现在是深入食品内

部的农药、化肥、化学品残留。三是制毒制劣手段越来越多样、越来越“深

入”、手法越来越隐蔽，从食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的。从

曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花样翻新、五花八门。正是不

怕你做不到，就怕你想不到。

三.食品安全问题产生的原因

1.由于相关部门对食品安全生产的操作监管不力,使得中国食品行业严重违

规、违法生产销售不合格食品的现象屡禁不止。中国的食品监管一直采取分段

管理为主、品种管理为辅的方法,在实际的操作过程中,各职能部门之间要么会

出现争着监管、重复执法的现象,要么会出现争着不管、相互推诿扯皮的现象,

这就给某些食品行业违法生产、销售不合格食品提供了可乘之机。

2.中国关于食品安全的法律体系中存在着诸多弊端和问题,为不少问题食品

的产生提供了生存的空间。中国的食品安全法律条文规定的过于笼统,难以操作,

并且这些法律法规和标准体系严重滞后,现有的一些食品安全的标准水平规定偏

低,许多指标远远低于国际标准,许多重要的标准至今还尚未制定出来,这就为那

些不法厂商、企业违法生产超低标准、不合标准的食品提供了可乘之机。

3.消费者缺乏食品方面的常识,也可能会引起食物安全问题的产生。首先,

消费者缺乏购买安全食品的常识。中国众多的消费者由于收入水平低下,没有足

够的消费能力,加上缺乏相应的常识,所以在购买食品时安全意识淡漠,往往只图

便宜,不顾及食品的质量、卫生问题。还有一些消费者在购买便宜食品、特价食

品、无质量保证食品时,总是抱着侥幸心理,认为大家都在买,并且别人过去多年

吃这些便宜食品也没吃出什么问题,现在再吃也不会有事,在消费者这种心理的

支持下,就为问题食品的销售打开了门路。其次,很多消费者缺乏科学食用食物

的常识,由此可能会引发一些疾病的产生,甚至导致食物中毒事件的发生。

四、加强食品安全的几点建议

1.建议政府出台国家食品工业发展规划白皮书，从宏观角度对食品工业发

展和食品安全问题分门类分阶段地提出目标与方针。目前，国务院已做出“关

于进一步加强食品安全工作的决定”，大多数