年产20万吨的啤酒工厂设计.pdfVIP

湘潭大学

生物工厂综合设计说明书

题目：年产20万吨地啤酒工厂设计

学院：化工学院

专业：生物工程

学号：

姓名：

指导教师：

完成日期：2013年1月20日

湘潭大学

生物工厂综合设计任务书

设计题目：年产20万吨地啤酒工厂设计

学号：姓名：专业：生物工程

指导教师：系主任：

一、主要内容及基本要求

设计内容：1.拟在湘潭市西郊羊牯塘选择厂址新建年产20万吨啤酒工厂；

以糖化车间和发酵车间为主体设计，只做初步设计，不做施工图设计；2.

以生产工艺（流程）设计为主导，为其他配套专业提供设计依据和提出要求3.

设计任务：1.完成编写课程设计说明书一份（涵盖总平面及车间布置、生产方案、工艺流程、物料

衡算、设备选型、环保与综合利用、技术经济与概算等内容），按规定格式和顺序装订成册；

完成初步图设计2..

设计要求：生产方案和平面布局合理，工艺流程设计和设备选择及生产技术经济指标具有先进性与

合理性，工艺计算正确，绘图规范，必须有计算机绘图，综合指标达到同类工厂先进水平，“三废”

环保符合国家有关规定.

二、重点研究地问题

生产工艺流程地选择和设计；物料衡算；糖化及发酵主车间布置设计以及专业设备选型.

三、进度安排

序号各阶段完成地内容完成时间

1查阅资料、调研第1周

2开题报告、制订设计方案完成综述第2周

3初步设计（工艺设计、物料衡算）第3-5周

4绘图第6周

5编写设计说明书、打印装订第7-8周

6指导教师审阅

四、应收集地资料及主要参考文献

[1]管敦仪主编，啤酒工业手册（上）[M].轻工业出版社，1985：69-346

[2]管敦仪主编，啤酒工业手册（中）[M].轻工业出版社，1985：33-108

[3]管敦仪主编，啤酒工业手册（下）[M].轻工业出版社，1985：12-207

[4]张学群、张柏青,啤酒工艺控制指标及检测手册[M].中国轻工业出版社，1993

[5]刘芳，啤酒工业废水治理技术研究[J].酿酒科技，1999,（9）：47-51

[6]吴延东，啤酒工厂糖化设备地组合比较[J].酿酒科技，2002,（1）：33-37

[7]李大勇，啤酒工厂糖化工艺选择[J].酿酒科技，2002,（3）：22-30

[8]王坚，啤酒高浓度发酵工艺技术要点[J].山