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关于烤鸭炉的考试试题和答案
一.选择题
烤鸭炉的主要加热方式是什么？
A.微波加热
B.电磁加热
C.木炭或燃气加热（正确答案）
D.电热丝加热
在使用烤鸭炉前，以下哪项准备工作是不必要的？
A.清洁炉内杂物
B.预热炉腔至适当温度
C.给烤鸭涂抹特制酱料（正确答案）
D.检查燃气或木炭是否充足
烤鸭炉的温度控制通常通过什么方式实现？
A.自动温控系统（正确答案）
B.手动调节燃气阀门
C.根据经验判断
D.调整炉门开合度
以下哪种材质是烤鸭炉炉腔常见的构造材料？
A.铝合金
B.不锈钢（正确答案）
C.铸铁
D.陶瓷
烤鸭炉的旋转功能主要目的是什么？
A.使烤鸭均匀受热（正确答案）
B.增加烤鸭的风味
C.缩短烤鸭的烹饪时间
D.提高烤鸭的观赏性
在烤鸭过程中，何时开始使用高温烘烤以达到脆皮效果？
A.烤鸭初期
B.烤鸭中期
C.烤鸭接近完成时（正确答案）
D.烤鸭全程使用高温
以下哪项不是烤鸭炉使用过程中的安全注意事项？
A.避免炉门长时间打开
B.使用时远离易燃物品
C.烤鸭炉可随意移动位置（正确答案）
D.定期检查燃气管道是否泄漏
烤鸭炉的排烟系统主要作用是什么？
A.减少烹饪过程中的油烟（正确答案）
B.增加烤鸭的香味
C.控制烤鸭的烹饪温度
D.提高烤鸭的熟度
在选择烤鸭炉时，以下哪个因素不是主要考虑的点？
A.炉腔的大小
B.加热方式的效率
C.炉体的外观颜色（正确答案）
D.操作便捷性和安全性
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