饭店消防管理概论.ppt

火灾部位所占比例%客房37.6楼层走道31.2厨房17.2其他服务场所8.1电机房5.2仓库0.7第二节消防管理组织饭店消防委员会的组成01饭店消防委员会的职责02火灾指挥部03部门的消防管理04饭店义务消防队05消防中心的位置06火灾报警07一、饭店消防委员会的组成01饭店消防委员会的主任由饭店的总经理担任,安全部和工程部经理任副主任。03原则：领导负责、分级管理、各负其责02组成：委员由各主要部门的负责人组成二、饭店消防委员会的职责职责：统领全局，预防为主，防消结合。角色：火灾指挥部三、火灾指挥部消防中心火场大厅总机房四、部门的消防管理01各部门应当指定专人负责本部门的消防工作。有条件的部门应当成立的消防小组。02消防负责人一般由各部门经理担任。0304主要工作:。05五、饭店义务消防队性质：不脱产，但负责初起火灾的扑灭工作。组成：来自各部门，以保安部、工程部、前厅部和餐饮部为主。人数：3%—5%。义务消防队的消防训练工作一般由饭店安全部负责。六、消防中心的位置一般设在底楼、位置明显;靠近入口处的地方;有直接通往建筑物外的出入口;消防电梯附近。饭店一旦发生火灾，比较正确的做法是先报警。这里所指的报警是通过饭店的报警系统向饭店消防中心报警。是否通知公安消防队，由当日在场的担任最高行政职务的消防委员会成员决定。第三节饭店常用消防器材灭火原理及方法饭店常用消防工具、装备饭店灭火设施和器材一、灭火原理及方法阻止（一个即可）燃烧所具备的条件原理隔离法窒息法冷却法抑制法方法二、饭店常用消防工具、装备消防员装备消防水带、水桶破拆工具消防栓三、饭店灭火设施和器材自动灭火系统01湿管系统；2）干管系统；3）集水系统02手动灭火器材03消防栓；2）二氧化碳灭火器；04干粉灭火器；4）1211灭火器；05化学泡沫灭火器06

饭店消防管理概论教学重点：01饭店火灾发生的主要原因0201教学难点：02饭店火灾及人员伤亡03原因分析教学内容：第一节饭店火灾概述第二节消防管理组织第三节饭店常用消防器材第四节火灾善后工作第一节饭店火灾概述饭店火灾概述、饭店火灾特点、饭店火灾及人员伤亡原因分析一、饭店火灾概述01火灾始终是威胁饭店业的一个重大灾难。目前，国内国外饭店对消防工作越来越重视。没有一家饭店能够保证，火灾永远不会在该饭店发生。0203二、饭店火灾特点功能复杂，消防困难投资大，损失惨重人员密集，伤亡严重可燃物多，毒气量大低层饭店火灾特点01高层饭店火灾特点02火势蔓延快03扑救难度大04疏散难度大05火灾发生率高三、饭店火灾及人员伤亡

原因分析什么叫着火？什么叫燃点（即着火点）？起火必须具备三个条件：可燃物、热能、和氧气，既燃烧的三要素。（一）饭店起火的条件饭店火灾的形成什么是火灾？火灾---是着火因素在时间和空间上失去控制，并造成一定的危害的燃烧现象。火灾的形成是由人的不安全行为、物质的不安全状态和技术不完善三个因素相互作用、连锁反应的结果。（三）饭店火灾发生的主要原因客人吸烟电器设备故障、大量易燃材料的使用火情发现的晚未通知消防部门违反了消防法规消防管理不善（四）饭店火灾人员伤亡的

主要原因发生火灾时未及时通知客人饭店使用大量有毒的装饰材料饭店没有防火救灾的预案火灾发生时人们的异常心理与行为010302044、火灾发生时人们的异常

心理与行为判断错误向熟悉的出口逃做出惊人的行动盲目跟着他人逃生死亡原因占总数的百分比中毒、窒息72.5%火焰直接烧死24.4%跳楼2.1%急性病（心脏病等）0.6%其他原因0.4%火灾原因所占比例%吸烟40.7电器着火22.8纵火0.8厨房烹调19.2机械故障6.2其他10.3