新教材2023年高中生物 第5章 第2课时 酶的特性 夯基提能作业 新人教版必修1.pdfVIP

第5章第1节第2课时

A级·基础达标练

一、选择题

1．在验证酶的高效性活动中，下列有关叙述错误的是(B)

A．本活动用鸡肝匀浆的目的是使酶从细胞中释放并与底物充分接触

B．检测氧气产生量时用点燃后带明火的卫生香放在试管口，观察燃烧程度

C．1、2号试管在反应时均需在试管口塞上橡胶塞

D．该活动的自变量是催化剂的种类

解析：用鸡肝匀浆的目的是使酶从细胞中释放并与底物充分接触，A正确；检测氧气产

生量时用带火星的卫生香放在试管口，观察燃烧程度，B错误；1、2号试管在反应时均需在

试管口塞上橡胶塞，防止空气进入，影响燃烧结果，C正确；该活动的自变量是催化剂的种

类，D正确。故选B。

2．下列与酶相关实验的叙述中，正确的是(D)

A．探究酶的高效性时，自变量可以是酶的种类

B．探究淀粉酶的专一性时，自变量只能是酶的种类

C．探究pH对酶活性的影响时，自变量不止一种

D．探究温度对酶活性的影响时，因变量不止一种

解析：探究酶的高效性，自变量是催化剂的种类；探究淀粉酶的专一性，自变量也可以

是底物种类；探究pH对酶活性的影响时，自变量就是pH；探究温度对酶活性的影响时，因

变量可以是产物的生成速率或底物的消耗速率。

3．(2021·吉林省五地六校)如图为酶与底物结合示意图，下列有关叙述不正确的是

(C)

A．酶的形状在催化过程中会发生改变

B．底物与酶特定部位的结合具有专一性

C．此图可表示1分子蔗糖经酶催化后产生2分子葡萄糖的过程

D．图示过程能够保证酶保持较高的催化活性

解析：由图可知，酶在化学反应过程中，结构会发生变化，但数量不变，A正确；由图

可知，底物需要与酶特定的位点结合，即具有专一性，B正确；蔗糖的水解产物是葡萄糖和

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果糖，C错误；图示过程体现了酶的专一性，能够保证酶保持较高的催化活性，D正确。故

选C。

二、非选择题

4．取甲、乙两支洁净的试管，分别注入3mL淀粉糊，然后在甲试管中注入2mL新鲜

的小麦淀粉酶滤液，在乙试管中加入2mL清水。振荡两支试管，将其下半部浸在35℃的

温水中，约5分钟，然后同时取出两试管，分别滴入1滴碘液，请回答：

(1)两试管中的现象：甲无明显变化(不变蓝)，乙变蓝。

(2)该实验证明了酶的催化作用。

(3)实验过程保持恒温35℃的原因是提供酶催化作用的最适温度条件。

(4)若要验证温度对酶活性的影响，可设计试管丙，丙试管中的成分应和甲试管内相同，

并将该试管放入沸水或冰水中，该试管内最后颜色变化是变蓝。

(5)一般不用过氧化氢探究温度对酶活性的影响，原因是过氧化氢受热易分解，温度越

高，过氧化氢分解越快。

解析：淀粉遇碘液变蓝是淀粉的特性，甲试管中注入的是3mL淀粉糊和2mL新鲜的小

麦淀粉酶滤液，淀粉酶能催化淀粉水解，最后甲试管加入碘液后，不变蓝色；乙试管中注入

3mL淀粉糊和2mL清水，乙试管无淀粉酶，淀粉不水解，最后加入碘液后，淀粉遇碘变蓝

色。

(1)由分析可知，甲试管中的淀粉被水解，加入碘液后无明显变化(不变蓝)，乙试管中

的淀粉不能被水解，加入碘液后会变蓝。(2)该实验中的甲试管与乙试管对照，证明淀粉酶

具有催化作用，能催化淀粉的水解。(3)小麦淀粉酶在35℃时活性较高，因此实验过程要

恒温35℃以便提供酶催化作用的最适温度条件。(4)若要验证温度对酶活性的影响，实验

的自变量是温度，可设计试管丙，丙试管中的成分应和甲试管内相同，并将该试管放入沸水

或冰水中，通过检测淀粉是否被水解来检测酶在不同温度下的活性。由于高温使酶失活，低

温降低酶活性，使得淀粉酶无法水解淀粉，该试管内最后颜色变化是变蓝。(5)由于过氧化

氢受热易分解，温度越高，过氧化氢分解越快，因此一般不用过氧化氢探究温度对酶活性的

影响。