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初级茶艺师考试题与参考答案

一、单选题（共81题，每题1分，共81分）

1.在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是君山银针、蒙顶黄芽。

A、鲜浓

B、清鲜

C、鲜淡

D、清香

正确答案：C

2.茶艺师着旗袍在服务或茶艺表演时，下列()走姿是错误的。

A、塌腰撅臀

B、两手臂在身体两侧自然摆动，幅度不宜过大

C、身体挺拔

D、两脚跟前后走直线

正确答案：A

3.软水泡茶对钙、镁离子限量，指每千克水中钙、镁离子含量()。

A、要求8毫克

B、超过8毫克

C、达到8毫克

D、不到8毫克

正确答案：D

4.茶艺师着短裙在服务时，下列()姿势是错误的。

A、两手臂自然摆动

B、要直接将身体弯下取低处的物品

C、挺胸收腹

D、步幅轻盈

正确答案：B

5.清代梁章钜在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”其四等指的是()，道出品茶要义。

A、“极品、上品、中品、下品”

B、“色、香、味、韵”

C、“香、韵、色、嫩”

D、“香、清、甘、活”

正确答案：D

6.“松烟香，桂圆味，汤色红浓”形容的是()。

A、正山小种

B、政和工夫

C、外山小种

D、坦洋工夫

正确答案：A

7.用人单位享有()权利。

A、按公司意愿支付劳动者工资

B、可暂缓建立、健全劳动者安全卫生制度

C、无权自主选择录用求职者

D、必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费

正确答案：D

8.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，()的氧化聚合都和氧气有关。

A、茶褐素

B、茶色素

C、叶黄素

D、茶红素

正确答案：D

9.白茶冲泡时，冲入少量开水，让杯中茶叶浸润()左右。

A、5秒钟

B、20秒钟

C、2秒钟

D、10秒钟

正确答案：D

10.茶叶销售包装时，错误的做法是()。

A、包装外观美化第一

B、用不透气的材料包装

C、快速包装

D、包装环境干燥

正确答案：A

11.()的装饰是茶艺馆应用最多的原材料。

A、古玩、工艺品

B、字画

C、竹器、竹木

D、盆景、插花

正确答案：C

12.秋天应选饮()更有利于健康。

A、白茶

B、茉莉花茶

C、乌龙茶

D、绿茶

正确答案：D

13.正式坐姿，最好坐椅子的一半或()处。

A、?

B、?

C、?

D、?

正确答案：D

14.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免()和阳光直射。

A、低温干燥

B、低温低湿

C、高温高湿

D、高温干燥

正确答案：C

15.基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等，共六大茶类。

A、后发酵

B、重发酵

C、全发酵

D、轻发酵

正确答案：A

16.过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、()、烦躁等不良症状。

A、糖尿病

B、癌症

C、高血压

D、失眠

正确答案：D

17.在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、()的环节是为了提高泡茶水温的目的。

A、温壶(杯)

B、清洗茶具

C、保持水温

D、不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤分到品茶杯中

正确答案：A

18.在茶艺馆营业前的准备中，对茶艺师仪表的要求是()，不喷洒香水。

A、一定要将头发盘起

B、化彩妆

C、为了保持朴素，不化妆

D、化淡妆

正确答案：D

19.()在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。

A、杨彭年

B、苏东坡

C、陆羽

D、陈曼生

正确答案：B

20.茶叶中维生素的种类一般分为()。

A、脂溶性

B、水溶性和脂溶性两类

C、亲水性

D、水溶性

正确答案：B

21.下列关于陆羽沏茶择水的理解错误的是()。

A、选水以山泉水为上

B、井水不适合泡茶

C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶；山泉水也有优劣之分

D、在无污染，只要是远离人烟的江水，仍不失为煮茶好水

正确答案：B

22.在冲泡条索形的广东单枞乌龙茶时，投干茶用量()。

A、喝茶人的多少来定，人多多投，人少少投

B、以壶容积的八成满为宜

C、壶的二三成满

D、由于品种因素的影响，要略少于一般条索形的投茶量

正确答案：D

23.下列茶树中，植株主干明显的是()茶树。

A、小乔木型

B、都一样

C、乔木型

D、灌木型

正确答案：C

24.按照标准的管理权限，下列()标准属于行业标准。

A、《茶叶品质规格》

B、《第二套红碎茶》

C、《紧压茶。米砖茶》

D、《紧压茶。茯砖茶》

正确答案：A

25.下列()不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。

A、季节

B、体质

C、气候

D、水温

正确答案：D

26.品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的()。

A、滋味和花香

B、回味和花香

C、回甘和茶香

D、回味和甘醇

正确答案：D

27.绿茶根据()和干燥方式不同分为炒青绿茶、烘青绿茶和蒸青绿茶等。

A、晒青

B、杀青

C、做青

D、凉青

正确答案：B

28.清饮红茶品饮时，要()。

A、先观其色，再闻其香

B、先尝其味，再