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茶艺师中级考试题+答案

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.俗称“茶叶末”的颜色釉瓷特征是()。

A、海棠红釉

B、黄绿色釉

C、釉上五彩

D、玫瑰紫釉

正确答案：B

2.根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些()茶点。

A、萝卜干

B、花生酪

C、牛肉干

D、咸橄榄

正确答案：B

3.青花瓷是在()上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A、竹木

B、青瓷

C、白瓷

D、金属

正确答案：C

4.根据俄罗斯人对茶饮爱好的特点，茶艺师在服务中可向他们推荐一些()茶点。

A、甜味茶点

B、荤味茶点

C、素食茶点

D、咸味茶点

正确答案：A

5.下列()不属于中国“五大名泉”之一。

A、济南趵突泉

B、苏州观音泉

C、北京玉泉

D、杭州虎跑泉

正确答案：C

6.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代()。

A、姜汤茶

B、薄荷茶

C、豆子茶

D、葱头茶

正确答案：C

7.茶文化的三个主要社会功能是()。

A、雅志、敬客、行道

B、修身、齐家、入仕

C、寡欲、清心、廉俭

D、益思、明目、健身

正确答案：A

8.按照标准的管理权限，下列()标准属于行业标准。

A、《第四套红碎茶》

B、《屯炒青绿茶》

C、《乌龙茶成品茶》

D、《茉莉花茶》

正确答案：B

9.乌龙茶艺()意指刮沫。

A、点水流香

B、热壶烫杯

C、重洗仙颜

D、春风拂面

正确答案：D

10.安溪乌龙茶艺的()相似于传统程序关公巡城。

A、观音出海

B、春风拂面

C、行云流水

D、点水流香

正确答案：A

11.嫩绿、红艳、清澈明亮是评茶术语中关于()的褒义术语。

A、色泽

B、条索

C、汤色

D、净度

正确答案：C

12.六大茶类齐全的年代是()。

A、清代

B、明代

C、元代

D、汉代

正确答案：A

13.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、操作阶段、()。

A、品饮阶段

B、送客阶段

C、清洗茶具阶段

D、完成阶段

正确答案：D

14.出现焚香的历史年代是()。

A、明清

B、元明

C、唐宋

D、秦汉

正确答案：D

15.()饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。

A、苗族

B、侗族

C、白族

D、汉族

正确答案：D

16.燃烧香品的主要原料是()。

A、香草、紫薇木

B、水草、沉香木

C、香椿、白樟木

D、香草、沉香木

正确答案：D

17.音乐是我国古代()的必修课。

A、经商人

B、为官人

C、文化人

D、务农人

正确答案：C

18.()茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。

A、战国时期

B、三国时期

C、原始社会

D、西汉时期

正确答案：C

19.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与()紧密相联系的道德原则和规范总和。

A、文化修养

B、政策规定

C、法律法规

D、职业活动

正确答案：D

20.六大类成品茶的分类依据是()。

A、发酵时间

B、茶树品种

C、茶树产地

D、茶叶鲜叶原料加工

正确答案：D

21.在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是君山银针、蒙顶黄芽。

A、清鲜

B、鲜淡

C、鲜浓

D、清香

正确答案：B

22.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：()。

A、准备阶段、操作阶段、完成阶段

B、迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段

C、备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段

D、备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段

正确答案：A

23.饮浓茶茶叶中的()含量很高，对人体刺激过于强烈。

A、茶多酚、咖啡碱

B、茶多酚、维生素

C、茶多酚、叶绿素

D、茶多酚、氨基酸

正确答案：A

24.“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”是()的品质特点。

A、安溪铁观音

B、祁门红茶

C、太平猴魁

D、云南普洱茶

正确答案：A

25.唐代茶叶的种类有()。

A、青、红、末、饼茶

B、绿、白、粗、散茶

C、粗、散、末、饼茶

D、黑、黄、散、粗茶

正确答案：C

26.茶艺师与宾客交谈时，应()。

A、接近和争取顾客，尽可能多地与宾客聊天交谈

B、随意打断对方说话

C、听顾客说话时随时做出一些反应

D、站立并始终保持微笑

正确答案：D

27.宁红太子茶艺，茶具的摆设形状是()。

A、孔雀开屏

B、大鹏展翅

C、祥龙盘珠

D、丹凤朝阳

正确答案：A

28.龙井茶泡茶的适宜水温是()左右。

A、70℃

B、80℃

C、90℃

D、100℃

正确答案：B

29.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质()。

A、汤色变浑

B、香气变淡

C、汤味变苦

D、汤色变淡

正确答案：B

30.宁红太子茶艺的程序共有()。

A、7道

B、12道

C、10道

D、16道

正确答案：A

31.防