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A
氨基酸 amino acid
爱尔啤酒（美国） ale
A级牛奶grandAmilk
B
必需氨基酸 essential amino acid
冰镇啤酒 iced(chilled)beer
话梅prunecandiedplum
棒棒糖bonbon
班图酒bantubeer
薄荷糖mint
冰棒（冰果） ice （frozen）sucker
布丁pudding
冰淇凌icecream
半干雪利 drysark
槟榔betelnut
包心菜; 大白菜cabbage
菠菜 spinach
巴西果brazilnut
白萝卜ternip
白酒whitewine
白兰地brandy
白啤酒whitebeer
百木耳 whitefungus
冰棒Ice-lolly
啤酒beer
饱和脂肪酸saturatedfattyacid不饱和脂肪
酸 unsaturated fatty acid
鲍鱼sea-earabalone
百叶beancurdsheet
八角staranise
饼干cookies
白薯 甘薯sweetpotato
保质期date of minimum durability
保鲜 refreshment (refreshing)
巴氏消毒 pasteurization
不溶性固形物 insoluble solid
C
草莓 strawberry
菜瓜longcrookedsquash
葱greenonion
鲳鱼butterfish
草菇buttonmushroom
醋vinegar
茶叶蛋Teaeggs
春卷Springrolls
餐饮业厨房用地板-Kitchenflooringforcatering
成分
ingredient
糙米Brownrice
粗脂肪
crude
fat
粗纤维
crude
fiber
传统食品
traditional
food
餐饮业清洁设备
-Cateringsanitizers
沉淀
precipitation
成熟
ripening
超高温瞬时灭
菌 ultra high temperature short
time sterilization
充气包
装gasflushpackaging（gasp
acking ）
超高温杀菌设备 -Over-temperature
sterilizationequipment; 超临界萃取设
备-Over-criticalextractionequipment;
D
豆芽beansprout
地瓜ficustikaua
冬瓜whitegourd
大蒜 garlic
参水牛奶 bluemilk
对虾、大虾 prawn
冬菇driedmushroom
饼（蛋糕）cake
大麦barley
放射性污
点心（中式）dimsum
染radioactive
contamination
淀粉starch
豆奶soymilk
发酵
fermentation
豆浆soybeanmilk
粉碎
grinding
蛋挞eggtart
分离
separation
蛋白质
protein
复水
rehydration
动物性食
辐照保藏
irradiation
preservation
品
food
of
animal
origin
(animal
腐败
spoilage
food)
防腐剂preservative
动物蛋白
animal
protein
分子蒸馏设备-Moleculedistillation
淀粉制品
starch-based
product
蛋白质
equipment;
变性protein
denaturation
蛋白质互
补
complementary
action
of
protei
G
n
碘价
iodine
value
甘蔗sugar-cane
大肠菌群
coliform
橄榄olive
蛋制品
egg
product
羔羊肉
lamb
打浆
mashing
甘蓝菜
kale
牡蛎oyster
咖喱
curry
E
高筋面粉Strongflour
高粱broomcorn
（kaoliang
）
固形物
solid
content
果脯preservedfruit
感官特性organoleptic
attribute
干制食品
dehydrated
food
F
罐藏食品
canned
food
谷类制品cereal
product
番茄
tomat
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