《预防医学》本科课件-预防医学.pptVIP

碳水化合物（carbohydrate）分类：单糖、双糖和多糖（淀粉和非淀粉）生理功能来源：粮谷类和根茎类适宜摄入量：占总热能的55%-65%理解1.增强肠道功能，有利于粪便排出2.控制体重和减肥3.可降低血糖和血胆固醇4.预防结肠癌1.主要热能营养素2.改变食物的色、香味、型3.提供膳食纤维预防医学

PreventiveMedicine

韶关学院医学院预防教研室主讲：郜文秀电话提纲第五章、饮食与健康第一节营养素一、营养素的基本概念二、蛋白质三、脂类四、碳水化合物营养(nutrition)营养的概念:是机体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质，以满足机体生理需要的生物学过程。营养作用的双重性：完善而良好的营养预防疾病、增强体质营养失调疾病，特别是慢性病理解营养不足、营养缺乏和营养过剩营养素（nutrients）概念：人体为维持生存和健康，保证生长发育和体力劳动所必需的来自外界、以食物形式摄入的物质。主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。主要功能：供给机体基础代谢、活动和劳动所需的热能，构成机体组织和调节生理功能。营养素需要量（nutritionalrequire