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食品安全法考题

第一篇：食品安全法考题

食品安全法培训试题

姓名：部门：分数：

一、判断题(对的打“√”，错的打“×”)每题1分

1、食品安全是指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体

健康不造成急性、亚急性或者慢性危害。()

2、食品和食品添加剂与其标签、说明书所载的内容不符的，不得

上市销售。()

3、食品检验实行食品检验机构与检验人负责制度。()

4、食品安全监督管理部门根据情况可以对食品实施免检。()

5、食品安全监管部门对食品进行抽样检验应当购买抽取的样品，

不得收取任何费用。()

6、上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构应当在所在

地人民政府的统一组织、协调下，依法做好食品安全监管工作。()

7、食品安全标准应当供公众免费查阅。()

8、《食品安全法》施行后，食品生产经营者之前已经取得的许可

证一律无效。()

9、名人、明星在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法

权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。()

10、食品生产经营企业不能自行对所生产的食品进行检验，只能

委托符合《食品安全法》规定的食品检验机构进行检验。()

11、农民个人销售其自产的食用农产品不需要取得食品流通的许

可。()

12、食品行业协会、消费者协会可以向消费者推荐优质食品。()

13、患有活动性肺结核疾病的人不得从事食品经营工作。()

14、《食品安全法》公布实施后，现行的食用农产品质量安全标

准、食品卫生标准、食品质量标准等自行作废。()

二、单项选择题，每题2分

1、制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生

命安全，其前提是()。

A、保障食品生产B、保证食品安全

C、保护食品经营D、严惩违法行为

2、供食用的源于农业的初级产品(简称食用农产品)的质量安全管

理，应遵守()的规定。

A、《食品安全法》B、《产品质量法》

C、《农产品质量安全法》D、《商检法》。

3、制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有

关信息，应当遵守()的有关规定。

A、《产品质量法》B、《食品安全法》

C、《农产品质量安全法》D、《商检法》。

4、上级人民政府所属部门在下级行政区域设置的机构()在所在地

人民政府的统一组织、协调下，依法做好食品安全监督管理工作。

A、应当;B、不应当;C、可以;D、不可以。

5、食品生产环节的监管由()负责。

A、工商行政部门B、食品监督部门

C、卫生行政部门D、农业行政部门

6、食品流通环节的监管由()负责。

A、工商行政部门B、卫生行政部门

C、质量监督部门D、食品药品监督管理部门

7、餐饮服务环节的监管由()负责。

A、工商行政部门B、卫生行政部门

C、质量监督部门D、食品药品监督管理部门

8、下列关于食品安全监管部门对食品进行检测的说法错误的是()

A、食品不得实施免检

B、可以向经营者无偿抽样检验的样品和收取检验费用

C、对食品的委托检验应当委托法定食品检验机构进行

D、当经营者对检验结论有异议的，可以进行复检

9、下列关于食品安全法对进口预包装食品标签和说明书的要求不