全国第三届职业技能大赛（烘焙项目）选拔赛理论考试题库（含答案）.docx

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全国第三届职业技能大赛（烘焙项目）选拔赛理论考试题库（含答案）

一、单选题

1.保护接零是在()中，将电气设备的外壳与系统的零线相接。.

A、1000V以下的中性点接地的三相四线制系统

B、1000V以下中性点不接地的电网

C、1000V以上的中性点直接接地网

D、1000V以上的中性点不接地电网

答案：A

2.茶匙的英文意思为()。

A、Woodenspoon

B、Teacup

C、Teaspoon

D、sheetpan

答案：C

3.在厨房范围内，菜点成本是指构成产品的()耗费之和。.

A、燃料

B、人工

C、原料

D、全部

答案：C

4.馅料调制不当，制品

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