工作分析表(餐厅经理).pdfVIP

非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮

餐厅经理工作分析表（餐饮酒店类）

表一:

从事岗位名字餐厅经理有无兼职无

我的上级岗位名字酒店事业部经理我的部门名字餐饮事业部

下级的岗位前厅主管、后厨主管

岗位任职资格要求年龄：25岁以上

性别：不限

籍贯：不限

学历：酒店管理、旅游管理或相关专业专科以上学历

婚姻状况：不限

经验要求：2年以上相关工作经验

知识要求：酒店经营、服务、管理方面的知识

能力要求：初级管理、培训能力

其它要求：品貌端正，具备良好的沟通、协调能力

表二:

重要性具体工作占用时间%

1负责督促及协助下级进行门店员工培训与销售，提高门店业30%

绩，达成销售目标（依各店业绩目标为标准；销售目标达成

率为100%）；

2拟订餐饮门店管理的基本管理制度及流程，并组织实施，不10%

断提高经营管理水平（制度流程完善，员每季度末进行考核，

工认知度达100%）；

3负责协助餐饮事业部经理维护内部良好的沟通渠道；维护所5%

在辖区政府机关及相关利益团体的关系，创造良好的经营环

境（合作满意度达90%以上）；

4负责组织餐厅员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧10%

技能，对员工进行酒店意识、推销意识的训练，定期检查并

做好培训记录（每月提交2次以上培训记录）；

5加强现场管理，营业时间，坚持在一线，及时发现和解决经10%

非淡泊无以明志，非宁静无以致远。——诸葛亮

营服务中出现的问题（重大事件发生率为0）；

6与厨师长研究提高食品质量、创制新的菜品品种，制定修订10%

月度餐牌，制定食品及饮料的成本标准（客人对菜品无投诉，

每月创新2道以上新菜品）

7负责餐厅美化工作和餐厅清洁卫生工作，抓好餐具用具的清5%

洁消毒工作（检查考核分数在90分以上）。

8负责制做每天的营业报表，定时提交餐饮事业部经理（报表5%

准确度达100%）

9负责餐厅设备财产管理，严格控制物料消耗和成本费用，做5%

好财产物料帐目和物料用品的领用、保管及耗