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餐饮行业消防安全管理手册

TOC\o1-2\h\u32109第一章消防安全管理概述 3

44391.1消防安全管理的重要性 3

298971.2消防安全管理原则 3

15505第二章消防设施与器材 4

245242.1消防设施的种类与功能 4

213982.1.1自动报警系统 4

143902.1.2自动喷水灭火系统 4

2702.1.3消防给水系统 4

241472.1.4防烟排烟系统 4

28922.1.5消防疏散指示系统 4

126642.2消防器材的配置与维护 4

13722.2.1消防器材的配置 5

34282.2.2消防器材的维护 5

9566第三章餐饮企业火灾预防 5

234703.1火灾危险源识别 5

211733.1.1厨房区域 5

86173.1.2营业区域 5

212193.1.3其他区域 6

303093.2火灾预防措施 6

291863.2.1厨房区域 6

270593.2.2营业区域 6

113173.2.3其他区域 6

277393.3火灾应急预案 6

183233.3.1应急预案制定 6

27853.3.2应急预案演练 7

26323.3.3应急预案修订 7

6025第四章火灾报警系统 7

222904.1火灾报警系统的组成 7

14124.2火灾报警系统的操作与维护 7

2619第五章消防安全培训与宣传 8

16335.1员工消防安全培训 8

9545.1.1培训目的与意义 8

174725.1.2培训内容 8

284615.1.3培训方式 8

98135.2消防安全宣传与教育活动 9

83885.2.1宣传与教育目标 9

150305.2.2宣传与教育内容 9

220985.2.3宣传与教育方式 9

30616第六章火灾应急处理 9

261466.1火灾报警 9

223676.1.1火灾报警程序 9

289986.1.2火灾报警内容 10

118166.2火灾现场处置 10

75366.2.1火灾现场组织 10

196436.2.2火灾现场救援 10

150096.3火灾善后处理 10

256126.3.1火灾调查 10

69526.3.2火灾赔偿 10

301246.3.3火灾整改 11

22731第七章消防安全检查与评估 11

166027.1定期消防安全检查 11

225497.1.1检查消防设施设备 11

228127.1.2检查疏散通道及安全出口 11

89787.1.3检查火源、电源管理 11

149737.1.4检查消防制度及应急预案 11

161387.1.5检查员工消防安全培训 11

43267.2消防安全评估方法 11

319937.2.1安全生产标准化评估 12

213017.2.2消防安全风险分级评估 12

7237.2.3消防安全专项评估 12

61327.2.4消防安全现场检查 12

316997.3消防安全隐患整改 12

309437.3.1确定整改责任 12

42047.3.2制定整改方案 12

173177.3.3整改实施 12

27057.3.4整改验收 12

269997.3.5持续改进 12

29041第八章消防安全责任制 12

277618.1企业消防安全责任 12

327298.2员工消防安全责任 13

16603第九章火灾案例分析 13

130149.1火灾案例选取 13

25119.2火灾原因分析 13

231289.2.1某市火锅店火灾 13

50749.2.2某酒店厨房火灾 14

91769.2.3某餐厅燃气泄漏爆炸 14

177509.3火灾教训与启示 14

59769.3.1提高餐饮行业消防安全意识 14

154369.3.2完善消防设施 14

3079.3.3加强安全检查 14

187239.3.4建立应急预案 14

224219.3.5加强燃气安全管理 14

150849.3.6优化安全疏散通道 15

24726第十章消防安全管理制度 15

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