零售业基础知识课件.ppt

零售业基础知识

超市管理专家

;一、近代零售业的演变

二、国内零售业现状及发展趋势

三、零售业的基本概念

四、当代国际零售业的新特点

;一、近代零售业的演变

;百货商店的特点：;（二）、超级市场：零售业的第二次革命

超级市场自20世纪30年代产生以后，便对当时的零售业产生了较大的影响，起到了划时代的作用。超级市场的组织形式：一是独立店。二是连锁店，世界各地超市较多采取的是连锁店的形式。;1、连锁店;2、超级市场;（三）、无店铺销售：零售业的第三次革命;二、我国零售业发展现状;1985~1987年的萎缩阶段

萎缩原因

消费能力不足

价格偏高

产品不规范

管理手段匮乏

;1987~1991年为停滞阶段

大批超市倒闭

部分超市在摸索新的经营方式;1991年至今为复苏阶段

以1991年6月原商业部在广州召开的“开架销售与市场营销经验交流会”为契机

顾客对“一次购齐商品（主要指食品）”有着强烈的需求

零售企业自身的物质现代化水平不断提高，包装加工能力取得较大进展等原因;2、目前中国零售业商业格局

连锁经营持续高速扩张，在零售业和社会经济中的地位更加突出

收购兼并已经成为连锁企业规模扩张的重要方式

外资商业在连锁经营中的地位日益增强

特许经营加速发展

连锁零售类上市公司经营规模大幅度扩张

大型百货店目前仍是中国零售市场的主要业态，约占全社会消费品零售总额的15％，超市零售企业消费品零售额目前约占全社会消费品零售总额的6％

（美国超市21%、折扣店13%、专卖店11%、百货6%）

;三、零售业的基本概念;2、国内零售业的八大业态;零售行业不同业态对于收入和面积的要求;3、零售企业的十大部门及功能;4、零售业的基本术语

(业绩类)

销售额（含税与未税）

成本（含增值税）

毛利率（顺加与倒扣）------毛利额

商品库存金额

商品库存天数（周转）----总库存金额/日均销售金额（24天/15天）

通道费------从供应商处取得的各种营业外收入（占销售额3-7%）

返利----(无条件返利、有条件返利、阶梯返利）

促销（DM、DEMO、EVENT）海报商品占总销售的比重应24%为宜.

客单价----平均每???顾客的购买金额（5-15便、40-80大卖）

客流------买单的顾客数量(有效客流)

坪效------卖场平均每平米产生的销售额

缺货率----缺货商品数量占应有总商品数量的比例（95-98%）

送货率----分单品送货率和数量送货率（以数量计算，非金额）

结算方式----款到付货、货到付款、帐期（货到、月结）

损耗----因商品损坏、过期、丢失、变质而造成的损失(0.3%)

考核营业绩效的主要指标是:销售额、毛利率、周转率、营业外收入

;;5、国内主要的大型零售企业（连锁）

家店：国美、苏宁、大中、五星、永乐、三联

家居建材：东方家园、家世界、好美家、家福特

百货：华联、王府井、大商、中百集团

超市：世纪联华、物美、华润万家、新一佳、苏果

步步高、华联

便利店：快客、好德、可的、良友金伴

注：每位市场专员应熟悉所负责区域的重点零

售商特别是我们曾经服务过的客户

;6、国际零售业在华主要企业

百货：百盛、新世界、太平洋百货、伊滕洋华堂

伊士丹、嘉士客

家居建材：家德宝、百安居、宜家、乐华梅兰

家电：百思买

超市：沃尔玛、家乐福、麦德龙、特易购、欧尚

易初莲花

便利店：7-11、全家、罗森、OK、喜士多;7、零售业管理中两大派别

以沃尔玛为代表的总部加强型

以家乐福为代表的门店加强型

两大派别在相互吸取对方的优点;8、国内零售企业的主要短板

缺乏有效的标准和流程体系

缺乏品类管理手段、没有数字化报表概念

管理上各部门的职责和分工不清晰

缺乏目标管理手段，只重结果不重过程

没有长远规划，前瞻性不足，急功近利

缺少有效的培训和沟通手段、人员管理

人性化不足

缺乏商品管理和供应商管理的有效方法

;四、当代国际零售业的新理念;2、零售业竞争的日趋激烈，促使零售营销策略具有新创意

商品优化采购策略----80/20原则的深刻体现

.国际化战略---在国际化过程中很多跨国企业或通过购买，或通过合资进入新兴市场

市场细分策略----个性服务

连锁化策略----实现“统一进货，统一配送”

新业态策略----信息技术的大量运用

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谢谢！

;谢谢聆听！