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贵州农业科学2017,45(2):150～153
GuizhouAgriculturalSciences
[文章编号]1001-3601(2017)02-0076-0150-04
云南不同产地食用玫瑰花多酚含量及抗氧化活性
张訴,刘云，罗旭璐，余凡，阚欢，赵平·
(西南林业大学，西南山地森林资源保育与利用省部共建教育部重点实验室，云南昆明650224)
[摘要]为筛选多酚含量高和抗氧化能力强的食用玫瑰花栽培品种，采用Folin-Ciocalteau法测定云南不同产地3个主要栽培品种共8种食用玫瑰花的多酚含量，并采用DPPH自由基清除活性测定法评价其抗氧化活性。结果表明：3个不同玫瑰花品种间的多酚含量差异显著,按多酚含量依次为墨红中国红一号滇红，其中曲靖产墨红中的多酚含量最高，达(198.07±5.78)mg/g。曲靖产墨红玫瑰花多酚的抗氧化能力最强，丽江产滇红最低，对DPPH自由基的半清除浓度(SCs)分别为(27.52±0.93)μg/mL和(123.33±0.71)μg/mL。在不同产地滇红品种中，以安宁产玫瑰花的多酚含量最高、抗氧化能力最强，其多酚含量为(156.69±4.61)mg/g,对DPPH自由基的SCo值为(42.67±0.99)μg/mL。经灰色关联度分析法分析发现，年均气温是影响玫瑰花多酚含量和抗氧化能力的主要因素，并呈正相关关系。
[关键词]食用玫瑰花；多酚；含量分析；抗氧化活性；不同产地
[中图分类号]S38;S688.9[文献标识码]A
PolyphenolContentandAntioxidantActivityofEdibleRosesfromDifferentProducingAreasinYunnan
ZHANGHe,LIUYun,LUOXulu,YUFan,KANHuan,ZHAOPing·
(KeyLaboratoryforForestResourcesConservationandUseinSouthwestMountains,MinistryofEducation,SouthwestForestryUniversity,Kunming,Yunnan650224,China)
Abstract:Thepolyphenolcontentof8ediblerosesamplesofthreemaincultivationvarietiesfromdifferentproducingareasinYunnanwasdeterminedbyFolin-CiocalteaumethodandthentheirantioxidantcapacitywasevaluatedbyDPPHradicalscavengingactivitymethodtoscreenediblerosevarietieswithhighpolypgenolcontentandstrongantioxidantcapacity.Results:ThereisasignificantdifferenceinpolyphenolcontentamongthreerosevarietiesandthepolyphenolcontentofthreerosevarietiesisMohongZhongguohong1Dianhong.ThepolyphenolcontentofMohongfromQujingproducingareaisthehighest(198.07±5.78).TheSCsovalueagainstDPPHfreeradicalofMohongwiththehighestantioxidantcapacityfromQujingproducingareaandDianhongwiththelowestantioxidantcapacityfromLijiangproducingareais(27
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