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家政服务员五级练习题+参考答案
一、单选题（共54题，每题1分，共54分）
1.擦窗户玻璃时，在水中放些，可以增加玻璃的光泽。
A、氨水
B、植物油水
C、煤油或碱水
D、蓝靛
正确答案：D
2.象牙条一般是的条，一端呈尖形似象牙，故此得名。
A、长约5厘米，粗约5厘米
B、4厘米长、1.1厘米左右见方
C、长约5厘米，粗约0.5厘米
D、长6厘米、1.5厘米左右见方
正确答案：C
3.无法使银制品更加光亮。
A、牛奶
B、烟灰
C、84消毒液
D、食醋
正确答案：C
4.老年人洗澡水温度应控制在_℃。
A、55~60
B、35~40
C、66~70
D、45~50
正确答案：B
5.服装存放一定要考虑方便使用，过季不穿的衣物应放在衣橱的_。
A、外面
B、高处
C、抽展里
D、低处
正确答案：B
6.由于水质硬造成的不锈钢餐具上的白斑，可用抹布蘸擦洗干净。
A、食醋
B、84消毒液
C、细盐末
D、细砂纸
正确答案：A
7.如产妇肢体有伤，穿衣服时要先穿_。
A、裤子
B、健康的一侧
C、患病的一侧
D、上衣
正确答案：C
8.酵母粉发面时，面团揉好后发酵分钟左右即可。
A、10
B、30
C、40
D、20
正确答案：C
9._衣撑多为宽型塑料衣掉。一般用于挂放套装，以方便穿着使用。
A、细条型
B、宽型
C、加挂钩型
D、加衣夹型
正确答案：D
10.豆沙馅一般均用制成。
A、红小豆
B、豇豆
C、绿豆
D、黄豆
正确答案：A
11.产妇出院后一周内要继续坚持做乳房按摩和_。
A、产褥体操
B、健美操
C、全身按摩
D、腹部挤压
正确答案：A
12.下面关于擦玻璃的说法中错误的是。
A、用洋葱片擦玻璃效果特别好
B、用布蘸温热的醋或氨水擦拭玻璃可以有效去污
C、冬天应该使用热水擦玻璃
D、玻璃上的污渍可以用湿布蘸白酒或温盐水擦拭掉
正确答案：C
13.疼痛常在空腹时发生，吃点东西后疼痛会好转或不痛。
A、结肠炎
B、胃溃疡
C、胰腺炎
D、十二指肠溃疡
正确答案：D
14.加适量食盐隔水加热后涂在瓷质水池的黄色污渍处，保持30~50分钟后，用抹布擦除即可。
A、食醋
B、洗衣粉
C、肥皂
D、石灰
正确答案：A
15.是指双手抓住衣物，距离适当，上下来回摩擦。
A、拎洗
B、揉洗
C、搓洗
D、刷洗
正确答案：C
16.拉刀片的操作要点是。
A、左手指按住原料，右手执刀，放平刀身，劈入原料，将刀平着向里面拉
B、左手指按稳原料左端，右手执刀，刀口向左，刀身呈倾斜状劈进原料
C、左手指按稳原料，右手执刀，刀背朝里，刀口向外，由里向外劈
D、左手指按稳原料，右手执刀，放平刀身，刀劈人原料后便上下抖动，用力要均匀
正确答案：A
17.和制硬面团的技术关键是。
A、水少面软，不应反复揉搓
B、水多面软，应反复揉搓
C、水多面软，不应反复揉搓
D、水少面硬，应反复揉搓
正确答案：D
18.不是优质新米的基本特征。
A、色泽呈清白色或精白色
B、光泽油亮，呈半透明状
C、色泽差，表面呈绿色、黄色或灰褐色
D、大小均匀，饱满度好
正确答案：C
19.因老年人椎间、椎旁韧带较为松弛，椎间盘逐渐纤维化，所以老年人锻炼要注意护。
A、四肢
B、脚
C、腰
D、臀部
正确答案：C
20.制菜肴的成菜特点是汁、芡均较少且紧包原料，菜品鲜嫩，滑爽清脆，鲜香。
A、炸
B、炒
C、炖
D、蒸
正确答案：B
21.__测体温法是最安全，简便、卫生的。
A、口腔
B、腋下
C、肛门
D、手握
正确答案：B
22.燃气罐放置位置要远离灶具，其距离必须保证在以上。
A、1厘米
B、50厘米
C、10厘米
D、1米
正确答案：D
23.使用可以处理冰箱外表的发黄问题。
A、氨水
B、过氧乙酸水
C、金属亮光剂
D、核桃仁
正确答案：C
24.罐装燃气在气体使用完后，应该。
A、用火烤罐体
B、及时灌气
C、倒立燃气罐
D、用热水烫罐体
正确答案：B
25.，若增大的子宫呈前位，可压迫膀胱而出现尿频。
A、晚期妊娠
B、早期妊娠
C、后期妊娠
D、中期妊娠
正确答案：B
26.如果枕巾使用中变得越来越硬，用洗涤剂洗净之后再加入清洗即可回软。
A、食醋
B、盐水
C、糖
D、肥皂水
正确答案：A
27._主要是指高蛋白、高热量饮食，低蛋白、低脂肪、低胆固醇饮食，少渣、少盐饮食等。
A、软饭菜
B、特别饮食
C、半流质饮食
D、正常饭菜
正确答案：B
28.花刀法适用的原料不包括。
A、遇热后卷曲成型的原料
B、质地脆嫩的原料
C、坚硬而有韧性的原料
D、便于成熟的原料
正确答案：C
29.若婴幼儿的大便是绿色、量少、次数多，婴幼儿爱哭闹，可能是。
A、进食量不足，应增加奶量
B、人工喂养时奶水中糖加多了
C、奶中蛋白质过多
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