维C咀嚼片(蓝莓味)工艺规程.docxVIP

维C

咀嚼片（蓝莓味）工艺

起草：

日期：

年

月

日

规程

审核：

日期：

年

月

日

新建□修订□复审□作废□颁发部门 品质部

批准：

执行日期：年月日

日期：

年

月

日

分发部门 生产部、品质部

目的：编制规范化、标准化的工艺规程，作为全面指导生产和控制质量的基准性技术文件。范围：适用于维C咀嚼片（蓝莓味）生产的全过程。

职责：品质部、生产部部门负责人对本规程实施负责。规程：（附后）

目录

1产品名称 3

2产品规格 3

3产品概述 3

4成品包装规格 3

5产品配方、批量及原辅料、包材消耗定额 3

6原辅料储藏条件及标准依据 4

7包装材料储藏条件及标准依据 4

8生产工艺流程图 5

9生产操作过程 7

10操作步骤工艺参数图表 8

11质量及卫生监控 9

12质量标准 11

13主要生产设备及地点 12

14中间体储存条件及期限 13

15生产过程取样指南 13

16物料平衡与岗位得率 13

17标准工时及生产周期 14

18安全技术、工艺卫生及劳动保护 14

19三废处理 15

20编订依据 15

21相关记录 15

1 产品名称：

维C咀嚼片（蓝莓味）

2 规格：

1.0g/片

3 产品概述：

3.1 性状：

本品为紫红色至红色，有斑点的片剂；具有蓝莓味，气味无异味；片状，外观完整光洁，无裂片、断片、松片、麻面、变色、发霉、粘连现象；无肉眼可见的外来杂质。

3.2 保健功能：

补充维生素C。

3.3 功效成分及含量：

维生素C（g/100g）:3.2～4.8。

3.4 适宜人群：

需补充维生素C的4岁以上人群。

3.5 不适宜人群：无。

3.6 食用方法及食用量：

4-17岁少年儿童：每日1次，每次1片；成人：每日2次，每次1-2片；嚼食。

3.7 批准文号：

国食健字3.8 贮藏方法：

密封，避光，置阴凉（20℃以下）干燥处。

3.9 保质期：

24个月

3.10 注意事项：

本品不能代替药物，不宜超过推荐量或与同类营养素补充剂同时食用。

4 成品包装规格：

4.1 规格：1.0g/片×90片/瓶×80瓶/箱

5 产品配方、批量及原辅料、包材消耗定额：

5.1 规定最大投料批量为：100万片/批，最小投料批量为：10万片/批。

5.2 产品配方及原辅料消耗定额：

5.2.1最大批量：100万片

5.2.2最小批量：10万片

100

100万片

10万片

序号

原辅料名称

单位

每千片量

批用量

批消耗定额

批用量

批消耗定

损耗率

1

维生素C

kg

0.042

42

42.42

4.2

4.242

1%

2

蓝莓果汁粉

kg

0.025

25

25.25

2.5

2.525

1%

3

白砂糖

kg

0.43

430

434.3

43.0

43.43

1%

4

甘露醇

kg

0.348

348

351.48

34.8

35.148

1%

5

麦芽糊精

kg

0.15

150

151.5

15.0

15.15

1%

6

硬脂酸镁

kg

0.005

5

5.05

0.5

0.505

1%

5.3包材消耗定额：

序包材100万片10

序

包材

100万片

10万片

号

名称

单位

理论用量

损耗率

批消耗定额

理论用量

损耗率

批消耗定额

1

瓶

只

11111

1%

11222

1111

1%

1123

2

盖

只

11111

1%

11222

1111

1%

1123

3

干燥剂

只

11111

1%

11222

1111

1%

1123

4

标签

张

11111

1%

11222

1111

1%

1123

5

纸箱

只

139

1%

141

14

1%

15

6

合格证

张

139

1%

141

14

1%

15

原辅料储藏条件及标准依据：

序号 名称 储藏条件

标准依据

1

维生素C

避光，密封保存。

《维生素C质量标准》

2

蓝莓果汁粉

3

白砂糖

应储存于清洁、卫生、阴凉干燥处。

4

甘露醇

5

麦芽糊精

清洁，通风干燥处阴凉保存。

6

6

6

硬脂酸镁

常温，密封干燥处保存。

《硬脂酸镁（食品级）

质量标准》

7

包装材料储藏条件及标准依据：

序号

名称

储藏条件

标准依据

1

瓶、盖

清洁、干燥处。

2

干燥剂

遮光，密封保存。

3 标签

4 纸盒

5 纸箱

干燥、清洁处。

干燥、清洁处。干燥、清洁处。

6 合格证

8 生产工艺流程图

维生素C 蓝莓果汁

麦芽糊

白砂糖

甘露醇 硬脂酸镁

80目粉碎 过80目

过80目

80目粉碎过筛

过80目

目数、完好性

手工预混

. 湿法制粒 50%乙