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学校食堂陪餐管理制度

目录

一、总则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

1.1制度的目的和意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2

1.2适用范围．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.3管理原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

二、陪餐人员职责与要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

2.1陪餐人员的确定与职责．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

2.2陪餐人员的基本要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.3陪餐人员的培训与管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

三、陪餐实施流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

3.1陪餐前的准备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

3.2陪餐过程中的注意事项．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

3.3陪餐后的反馈与记录．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

四、食堂食品安全管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

4.1食品安全标准与监管．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

4.2食品原料采购与储存．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

4.3食品加工与制作过程控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

五、食堂环境卫生管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

5.1环境卫生标准与维护．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

5.2清洁工具与设备的摆放与管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

5.3垃圾分类与处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

六、陪餐记录与评估．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

6.1陪餐记录的要求与格式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

6.2陪餐结果的评估与反馈．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

6.3整改措施与改进机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

七、附则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

7.1制度的解释权归属．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

7.2制度的修订与废止程序．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

一、总则

（一）为保障学生饮食安全，提高食堂服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规的规定，结合学校实际情况，制定本制度。

（二）本制度适用于校内所有食堂及其工作人员，以及参与学校食堂管理的教职员工和学生代表。

（三）学校食堂应当建立健全陪餐管理制度，定期组织师生陪餐活动，确保学生饮食安全与营养均衡。

（四）学校应设立专门的陪餐管理机构，负责监督和管理食堂的日常运营，并确保陪餐活动的顺利进行。

（五）学校食堂在提供餐饮服务时，必须遵守国家食品安全标准，不得使用过期变质食品，确保食品卫生安全。

（六）学校食堂应定期对食品进行抽检，并将检测结果向全校师生公开，接受社会监督。

（七）学校食堂应建立完善的投诉处理机制，对于师生提出的食品安全问题，要及时响应并妥善处理。

1.1制度的目的和意义

本制度旨在规范学校食堂陪餐的管理流程，确保学生在校期间享有安全、营养、卫生的餐饮服务，维护学生的健康权益。通过制定陪餐管理制度，可以有效保障学生餐饮质量，监督食堂运营过程，提高食堂服务水平，从而营造一个良好的学校餐饮环境。制度的实施，有利于加强学校与家长之间的沟通与联系，共同促进校园和谐稳定。此外，该制度的建立与实施也是学校对食品安全管理责任的具体落实，符合教育部门对校园食品安全管理的相关要求。通过陪餐制度的实施，促进学校食